洗虾又现新“武器” 小龙虾变成“小毒虾”

2010-8-25 07:42 来源: 西安晚报
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  这几天,“小龙虾中毒事件”在南京闹得沸沸扬扬,尽管致病元凶仍未查明,甚至有关部门排除了清洗小龙虾的“洗虾粉”草酸嫌疑,但昨天,有知情者反映说,在南京市最大的小龙虾批发市场――惠民桥市场,“洗虾粉”草酸早已不用,虾贩们已改用一种新型的化工原料调和的“洗虾粉”秘密武器,洗出更“鲜亮”的小龙虾。这种秘密“武器”又是什么?记者展开了调查。

  为一探这种新型“洗虾粉”真实成分,记者来到了业内人士介绍的一家化工商店。“能够将小龙虾洗得很漂亮的洗虾粉有吗?”记者一开口,店内一女子马上叫一男子,拿出了两袋白色粉末状的物品,她说这种“洗虾粉”主要成分是化工原料,一种叫柠檬酸,另一种为亚硫酸钠。柠檬酸用于洗虾增白,亚硫酸钠用于除去虾子身上的锈,比以前用的草酸洗虾粉性能要好,洗起来速度快,因此一些贩卖小龙虾 者为了使小龙虾看上去漂亮,用此新型“洗虾粉”洗小龙虾,被洗虾粉洗过的小龙虾色泽亮丽,非常干净。

  记者发现,这些“洗虾粉”产品无任何使用说明内容,就是用两只塑料袋装上,要不是店内工作人员在收费收据上写着“柠檬酸”和“亚硫酸钠”,没有谁能知道这两只袋内装的什么东西。昨天上午,记者带上刚买来的新型“洗虾粉”,来到了一家科研机构对其进行了化验,试验表明:这些所谓的新型“洗虾粉”PH值为2.5,属于强酸性物质,基本上可以确定比工业草酸制成“洗虾粉”酸性还强,其中含量有柠檬酸和亚硫酸盐,但还有其它不明化工原料。

  南京工业大学化工学院王政教授介绍说,柠檬酸和亚硫酸钠对人体都有害,严重的会引起中毒,对儿童的影响则更大,甚至会影响智力发育。“洗虾粉”的成分只要有含硫成分,就不可能对人体健康无害。而且去污剂在肠胃中积累多了还会致癌,偶尔少食不用担心,长期食用的话,肯定会带来不利影响。

  南京市食药监所有关负责人介绍说,柠檬酸和亚硫酸钠这两种成分的确有时用在食品添加剂中,但是“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分,这些成分到底是什么尚不清楚。鉴于其包装上既无生产日期也无生产厂家,这种“洗虾粉”可以被定性为“三无产品”,使用这种产品必然会给消费者健康带来隐患。

  对此,南京农业大学食品科学技术学院彭增起教授说,即使柠檬酸和亚硫酸钠是允许添加在食品中的添加剂,但是相关法规也规范了其用途和最高用量,而规定中没有涉及可用于清洗小龙虾,因此,使用它们做“洗虾粉”也属违规。同时彭教授还认为,目前一些化工商店在配制“洗虾粉”时,谁监管一直是一个空白,而其出售的“洗虾粉”,其化学成分有没有其它化工原料,也没有人清楚。