稻田蟹被扔进洗蟹粉加标签 变“固城湖大闸蟹”

2010-10-09 07:41 来源: 现代快报
收藏到BLOG


10月8日,在高淳水产批发市场,几人正从一辆安徽牌照的面包车上卸下螃蟹。

  快报记者高淳、安徽两地追踪暗访

  揭秘稻田蟹变身“固城湖大闸蟹

  南京高淳县水产市场是固城湖螃蟹的主要交易场所,却充斥着大量的安徽螃蟹。螃蟹不问出处,只要花6角钱,就能戴上防伪标识,成为固城湖的大闸蟹。

  那么,安徽的螃蟹到底是怎么“爬”到高淳,摇身变成“固城湖大闸蟹”的?连日来,快报记者在高淳、安徽两地进行了追踪采访。

  市民疑问

  高淳水产市场来了安徽车

  国庆期间,市民杨小姐到高淳旅游,特意来到当地的水产批发市场,想买点正宗的固城湖大闸蟹回家。可在购买大闸蟹的过程中,她却发现一些奇怪的现象。“怎么市场里一大半都是安徽牌照的货车?”她观察后发现,有的安徽汽车正在卸货,车里搬出的竟然是一篓篓的螃蟹。她纳闷了,高淳固城湖明明才是大闸蟹的产地,安徽车辆来此批发,购买螃蟹很正常,可这不是往车上装货,而是卸货。她询问各个店主,可店主都支支吾吾,给不出合理解释。杨小姐此前听说在南京市面上有假冒的固城湖螃蟹,她担心不仅是在市区有猫腻,螃蟹可能在高淳原产地就是假冒的。杨小姐一个电话打到了快报96060热线……

  记者追踪

  商贩坦言,有蟹自安徽来

  10月7日上午10点,记者来到高淳县水产市场。这里揽生意的小贩分成两类,一部分就在市场里租一个摊位,还有一部分驾船而来,把船停在离市场不足一公里的官溪河里,装着螃蟹网箱泡在河水里。

  记者乘小贩的汽车前往官溪河。途中小贩称,市场里卖的螃蟹大半都是来自安徽,卖螃蟹的也有很多是安徽人,在安徽以低价收来,再到市场里卖出高价。

  可在市场里,记者暗访得到了不同的说法。“官溪河边卖的螃蟹也是从市场里批发的,货源都是一样的。怎么可能货比我们好?”一位商户坦言,其实无论是市场内,还是河边,至少有一半的螃蟹都是从安徽贩来,只是销售渠道不同而已。固城湖的湖区有限,根本不能产出这么多螃蟹,所以在靠近高淳的安徽地区,很多稻田都挖成浅塘,只要不是产自湖区,严格说来都只能算是稻田蟹。可具体这些螃蟹来自安徽何处,他拒绝透露。

  苏皖交界,可见大片养蟹田

  随后,记者顺着从高淳通往安徽的公路探访,在江苏和安徽交界的地方,果然看到大片的水域。水里就养殖着螃蟹。

  马鞍山市当涂县的塘南水产大市场,是当地最大的水产交易市场之一。这里的螃蟹经营户介绍,螃蟹都是从安徽当地收购,都是长在路边稻田改造的浅塘里的。每天,从农民手中收购来的螃蟹都会从这里发往苏南、上海、浙江等地,也有一部分会送到南京,但南京的数量不是很多。

  记者连续两天对高淳县水产进行暗访,这里每天能有数百辆车进出。可当涂县塘南水产市场的螃蟹大半是送往苏南、上海、浙江,显然供应高淳的螃蟹产地不止一个。

  昨天下午6点,记者在高淳县水产市场门口,看到皖E(马鞍山市)的汽车牌照占据半壁江山。一辆牌号为皖E72931的面包车司机说,他车上卸下的螃蟹产自安徽博望镇,他也是安徽人。在安徽当涂的博望镇、湖阳镇这些地方,近5年里,有大量稻田挖成塘,农民养起螃蟹,这些螃蟹最后又销往高淳。一位业内人士说,在当地这是公开的秘密。

  工商态度

  固城湖蟹苗养的也算固城湖蟹

  市场里的摊主用安徽稻田蟹冒充固城湖大闸蟹,市场外的包装店则负责配套服务,只要付钱,就能给螃蟹“正名”。市场内就有工商管理的办公室,理应负责打击假冒伪劣的有关部门又做了什么呢?

  在高淳水产市场工商管理办公室里,一位名叫李玉才的工作人员说,固城湖螃蟹是个品牌,这些螃蟹只要得到授权,就能当做固城湖的螃蟹卖。他解释,高淳的土地水域都不够,安徽那边有很多螃蟹也是高淳人用固城湖的蟹苗养殖的,这当然也算是固城湖的螃蟹。

  至于养殖这些螃蟹的环境发生变化,又是否会影响到螃蟹的质量,他没有给出解释。让人吃惊的是,这位工作人员还爆出内幕,阳澄湖的大闸蟹有80%到90%来自高淳。

  变身揭秘

  “法宝”一:防伪标签

  正宗的固城湖螃蟹,外壳颜色鲜亮,背部会用激光打上“固城湖大闸蟹”的字样,蟹钳上还要套上俗称“戒指”的防伪标识。但在高淳水产市场里,经营户却表示,用安徽螃蟹冒充固城湖螃蟹不难办到。“不就是为了送礼好看嘛!我带你去门口的包装店,几分钟就搞定。”记者购买了刚刚从安徽汽车上卸下的螃蟹,然后按照指点,在市场门口的包装店里“加工”。每只螃蟹花3角就能买到一个俗称“戒指”的防伪标签,戒指上还有防伪编码,可以通过电话查询,记者尝试拨打后,果然提示是真货;再花3角钱在甲壳上打上“固城湖大闸蟹”的字样。记者包装12只螃蟹,只花7元,还赠送一个纸质礼品盒,盒子上写着“固城湖螃蟹”。

  “法宝”二:洗蟹粉

  若是嫌螃蟹外壳不够鲜亮,商贩也有办法。一位在官溪河边卖蟹的小贩拿出一袋白色的结晶体,记者打开袋子隐约能闻到一股难闻的气味。小贩说,“盛一大桶水,投两粒药进去,螃蟹在水里爬着爬着就干净了,捞上来以后腹部洗得雪白。”他介绍,这袋状如冰糖的晶体就是传说中的“洗蟹粉”,哪怕是脏兮兮的稻田蟹,也能洗得如湖区蟹一般干净鲜亮。这个小贩也表示,这样的洗蟹粉成分他不清楚,但毕竟是化学药剂,吃洗蟹粉浸过的螃蟹,对身体有没有害处也不确定。

  “法宝”三:水洗加重

  在水产市场里,记者发现几乎所有的螃蟹都会有一道水洗的程序。一个大塑料桶里装满水,螃蟹装在网兜里,往大桶里浸几下,螃蟹都会变得干干净净。水洗程序在销售中有“关键作用”,通常螃蟹在分类时要一只只过秤,批发商通过水洗转手就让螃蟹重一些。沥干水的螃蟹和浸泡喂饱水的螃蟹要相差3到5钱,这恰好能让螃蟹差一个规格。

  江苏五大螃蟹各自“横行”

  与其谁也不服谁,不如打组合牌出国打市场

  江苏湖泊众多,水网密集,蟹产量占据全国半壁江山。上世纪九十年代,提起江苏的螃蟹,还只是阳澄湖大闸蟹一枝独秀,而如今,高淳固城湖螃蟹、洪泽湖大闸蟹、兴化红膏蟹……能够叫得响的品牌有很多。今年各地的螃蟹情况如何?

  论价格,阳澄湖大闸蟹最贵

  除了人们熟悉的阳澄湖、固城湖、洪泽湖,江苏产蟹的地方还有哪些?据悉,2008年,全省就有18个县市河蟹养殖年产量在5000吨以上,到今年则是有增无减。比较大而且名气又响的五大产地有苏州阳澄湖、高淳固城湖、淮安洪泽湖、盐城大纵湖以及兴化地区。

  记者了解到,几大产地中,阳澄湖大闸蟹的产量在减少,价格也最贵。由于产量的减少,今年阳澄湖大闸蟹一上市就被封为“贵族蟹”,在北京市场精品蟹一斤卖到498元,特级蟹368元。国庆节期间,记者在南京一家超市看到,最贵的阳澄湖大闸蟹还卖到268元一斤,便宜的也要128元一斤,而旁边的固城湖螃蟹价格则“矮”了一大截,贵的138元一斤,便宜的88元一斤。两节前后,盐城大纵湖螃蟹三两以上母蟹180元一斤,也追不上阳澄湖大闸蟹。

  论品质,各地谁也不服谁

  说起螃蟹的品质,几大产地都认为自家的螃蟹是最好的,谁也不服谁。

  阳澄湖大闸蟹自不必说,名气大。不过多年前,兴化市在北京人民大会堂举行红膏蟹推介会,兴化红膏大闸蟹集团有限公司董事长朱同林就豪迈地称:“兴化在清朝就是中国贡品蟹的产地,红膏大闸蟹有信心、有实力与其他任何地区的螃蟹‘叫板’!”

  盐城市盐都区水产技术推广站站长宋长太则为本地大纵湖螃蟹“叫屈”:“我们的螃蟹跟阳澄湖螃蟹不相上下,只是牌子没它响而已。”而一位固城湖蟹农说,“固城湖螃蟹和阳澄湖螃蟹一起让人品尝,根本没什么区别。”

  论品牌,各地都要忙打假

  除了阳澄湖外,其他四大产地的螃蟹养殖面积和产量都很大。产量大归大,但实际产量与满大街的“阳澄湖大闸蟹”“固城湖螃蟹”相比,还是有一定距离,这是为什么?原因很简单,有很多“山寨”的。比如“固城湖”螃蟹,尽管使用了防伪标签、设专卖店等各种手段,还是难以抵制“贴牌”螃蟹的“横行”。工商部门也一直在打击,但是“野火烧不尽,春风吹又生”。

  同样的困惑,在阳澄湖螃蟹身上更显突出,由于“身价”高,很多螃蟹都想“傍”上“阳澄湖”的名头变得“高贵”起来,而真真假假,食客很难分辨出来。

  江苏螃蟹应打“组合牌”

  业内人士认为,目前江苏五大产地的“五只螃蟹”基本处于各自为政的阶段,既然占有全国半壁江山,就应该通过组合拳,打响“苏蟹”这一品牌。

  江苏的螃蟹养殖起步于上世纪90年代。江苏水产研究专家赵明森认为,目前国内河蟹消费市场竞争日益激烈,消费地主要集中在江苏、浙江、上海等地,而江苏的河蟹产量占全国的60%,这么多商品蟹都要集中销往南京、无锡、苏州、上海、杭州等大中城市,竞争激烈可想而知。“为此应在开拓市场上下功夫。”他建议,要大力办好优质大闸蟹的展销会、推介会,并走出国门,到世界各地广为宣传,推销江苏的优质大闸蟹。