美研究人员用拉曼光谱无损研究农药残留
分析测试百科网讯 UMass大学的食品科学家Lili He最近从美国农业部收到一项为期3年473,628美元项目的拨款，该项目将研究用于内吸或农产品表面的化学农药是如何穿透新鲜农产品进入植物组织，以及如何影响消费者的食品安全。
Lili He是表面增强拉曼光谱（SERS）技术方面的专家，SERS技术可以检测样品中的痕量化合物。她已经开发出一种创新的SERS方法在不捣碎样品的情况下来研究新鲜农产品表面以及内部的农药。
Lili He的研究将集中于以苹果、葡萄和菠菜为代表的三种不同表皮结构的水果和蔬菜：苹果有一层可以削掉的厚表皮，葡萄有一层通常情况下不会去掉的超薄表皮，菠菜没有表皮。
“有一点我们想知道的是农药作用于这些不同的表皮是否会渗透进去，渗透到什么程度，是否容易洗掉，” Lili He说。“通过一些初步实验，我们知道非内吸性的农药用在水果和蔬菜的表面可以渗透进表皮几微米，这是很难洗掉的，但这并没有被彻底的研究，” Lili He补充到。
研究这种渗透已经很困难，Lili He说，直到最近包括SERS在内的技术的进步，才有了一个好的方法。例如，早期农产品农药残留的研究涉及到将样品捣碎以及从样品糊中提取农药。但是SERS技术可以做的更好，即不需要将样品捣碎，Lili He指出。
Lili He与同事将会购买有机苹果和葡萄，并将农药喷洒在实验品表面，还会在校园的温室内种植菠菜来检测局部和内吸的农药。
UMass农药实验室主任John Clark将会验证Lili He的实验结果，推广食品科学家Amanda Kinchla也将进行实验以确定传统的用于去除细菌的水果蔬菜等的农产品洗涤方法是否也可以帮助减少农药残留。
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