专家称可乐即使无防腐剂仍含致癌副产物

2011-7-22 16:27 来源: 法制晚报
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  可乐在台被曝防腐剂超标 但按国内标准未超标

  专家指出――没有添加剂 可乐仍含致癌副产物

  近日,台湾相关部门披露,来自上海可口可乐饮料公司的零度可口可乐原液,含有“对羟基苯甲酸甲酯”防腐剂,摄入过量将危害人体健康。

  此前,有专家表示,“对羟基苯甲酸甲酯”是一种允许使用的食品添加剂,只要在国家标准范围内使用就无毒无害,并建议消费者不必太过担心。

  对此,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为,可乐并不是一种有利于健康的饮品,其中焦糖色素中致癌副产物的问题一直受到质疑。即使它不含有任何有毒物质,也不含有添加剂,它仍然是对健康有害的食物。

  ●新闻回放

  台湾曝可口可乐防腐剂超标

  据报道,台“卫生署食品药物管理局”在检验来自上海可口可乐饮料公司的“可口可乐ZERO PM原液主剂饮料配料”中,检验出“对羟基苯甲酸甲酯”防腐剂,每公斤含2.062克,这种防腐剂在台湾规定是禁止添加到碳酸饮料内的。

  “卫生署”发现,原液中还有2种防腐剂“苯甲酸钠”、“己二烯酸”也超标。可口可乐公司台湾分公司对此解释,各地区对羟基苯甲酸甲酯添加成分的标准不同,该批原液并非台湾采购,是误送到台湾的,该配料在中国内地则属于合法食品添加剂。

  ●解读

  添加剂经稀释 符合国内标准

  据了解,目前国际上对羟基苯甲酸甲酯每日摄取的允许量,为每人每公斤10毫克。以体重60公斤者为例,一天至少吃600毫克并长期食用,才可能危害健康。

  中国农业大学范志红副教授表示,媒体报道可乐原液中的对羟基苯甲酸甲酯的浓度是2.062g/kg,而在大陆食品添加剂标准中,这种防腐剂在可乐饮料中的许可添加量是0.2g/kg。

  “按照这个标准,可乐原液所使用的浓度的确是超标了,但是因为原液还要经过稀释才能最后出售,且不止稀释10倍,所以最终产品中的含量是不会超标的。”范志红说。

  另外检测出来的两种防腐剂苯甲酸钠和己二烯酸(山梨酸),都是日常生活中最常用的品种。这些是酱油、醋、酱菜、果冻、果脯蜜饯之类食品中常规添加的防腐剂。在最终产品中的含量也未超过国家许可标准。

  ●警惕

  焦糖色素 含致癌副产物

  “即便是添加剂符合标准,也不能说可乐对健康无害。”范志红教授表示,美国有专家质疑可乐中的焦糖色素,其中含有两种致癌的副产物。

  所谓的焦糖色素就是让可乐变成黑色的物质。“可乐的黑色是因为大量使用了焦糖色素,甚至根本没有限量。”范志红说。国家标准中的说明是“按生产需要适量使用”。这种焦糖色素,并非我们生活中炒糖色那么“自然”,它是用亚硫酸铵催化法生产出来的工业色素。

  美国专家提出,这种用催化法生产的焦糖色素,其中含有两种致癌的副产物,即2-甲基咪唑、4-甲基咪唑(2-MI和4-MI)。

  就在今年的2月16日,美国有几位在致癌物动物实验方面具有多年经验的科学家联名给FDA写信,要求FDA支持禁止在食品中使用铵法或亚硫酸铵催化法生产的焦糖色素。

  他们说,在两年的毒理实验中发现,4-MI会在雌雄小鼠中导致肺癌,同时在雌性小鼠当中导致白血病。

  研究还发现,2-MI会在雌雄小鼠中导致肝癌,还在雄性小鼠中导致甲状腺肿瘤,在雌性小鼠中导致甲状腺的癌前病变。

  ●误区

  喝低能量可乐  对健康无益

  范志红提出,可乐等碳酸饮料含有10%左右的精制糖,每日摄入2罐碳酸饮料,相当于不知不觉吃下去70克白糖,大约280千卡热量。若不增加运动量,也不减少三餐食量,那么三个月中多摄入的热量,相当于增加脂肪2.8公斤。

  “减肥可乐”等号称低能量的碳酸饮料并不能称为健康饮料,因为其中仍然含有二氧化碳和咖啡因,仍然不具备营养价值,而且其中合成甜味剂的安全性也受到不少质疑。

  范志红表示,碳酸饮料几乎不含糖以外的营养成分,绝对不能代替食物中的营养。喝碳酸饮料之后感觉胃中饱胀,无形中会减少食品的摄入量,降低膳食质量,甚至导致营养缺乏症。

  此外,碳酸饮料中通常含有合成色素、香精、磷酸盐,其中的磷酸盐还会干扰钙的吸收。