昆明日报:不要让“地沟”成为道德高度

2011-10-08 14:56 来源: 《昆明日报》
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  如果不是国家公安部挂牌督办并统一部署的打击制售“地沟油”犯罪活动,向民众揭开了地沟油黑幕,也许我们还对所吃过的油心存侥幸,以为“地沟油”还离我们很远很远。据专家分析并保守估计,我国每年返回餐桌的地沟油为200万至300万吨。依据这个基本判断,13亿中国人没准都吃过地沟油?

  地沟,这个龌龊、肮脏、丑陋的所在,不幸与国人息息相关,地沟里倒影出来的是当代相当一部分中国人的道德肖像;地沟本来只能供老鼠活动的空间结构,成了一部分人的道德高度。

  对于“地沟油”的阴魂不散,我们绝不能熟视无睹。保护已经被几乎所有食物制造者搞得几近崩溃的整个食物生态,刻不容缓。食品安全,匹夫有责!因为“地沟油”严重影响了中国社会的稳定健康的大好局面,严重削弱了改革开放带给人民的幸福指数。

  地沟油问题,反映了社会伦理道德堕落的同时,也反映了公共管理技术水平的失位。其实,地沟油也曾毒害过欧美日等发达国家,在上世纪60年代,地沟油甚至在日本严重泛滥,不过,地沟油最终销声匿迹。其中的主要经验是,在利用公共政策工具从源头“管控”之外加以大力“疏导”,即创造合法产业链,利用市场机制处理厨余废油。比如在日本,地沟油有专业公司回收,并以较高价格卖给政府用以提炼燃料,合法利用。

  在德国,餐馆开业前必须与政府签署“泔水回收合同”,餐饮企业产出的每一桶泔水都必须有“身份证”,从产出、回收到利用都严格记录在案;在美国,餐饮企业如果私自将厨余废油卖给非法机构或个人,一经发现将被停业;在英国,如果餐饮企业将厨余废油倒入下水管道,无论数量多少,都将被处以高额罚款。

  这些现成的经验,为什么不用呢?

  地沟油危害千家万户的生命健康问题,必须斩草除根。要制定刚性的法规让所有染指“地沟油”的人万劫不复,还可以通过创新的社会管理方法,挖掘出民间的潜力,缓解有关部门的人力不足,比如,重奖举报人员等办法可以鼓励公民成为监督员。地沟油无论从那里冒头,就坚决把它从那里斩掉。

  另外,建立新兴的厨余废油加工产业链,将地沟油转化为生物燃油、屋顶涂料或者肥皂等产品,地沟油有了自己的出路,自然不会流回餐桌。

  所有这些的关键点在于,不要让“地沟”成为国人的道德高度,成为我们的形象代表。否则,除了地沟,我们将无地可容。