参 考 文 献 [1] B eteH .Ch emical&EngineeringN ews.20 02,80(19):33. [2]M ottramD S ,et al .Ac rylamideis fo rmedin th eM ailardr eaction[J ].Natur e,2 00 2,419:448. [3]St adlerR H ,et al .A crylamidefro mM ailardre actionp roducts[J I.N ature, 20 02 ,4 19:449 仁4]IA RC.Mo nographson th eev aluationof ca rcinogenri skto hu mans:so mein - dus tri alc h emicals.N o.60 .Ly on:in ternationala gencyf orr esearcho nc ancer ,1 9 9 4.389一433. 仁5] W TO.Gu idelinesfo rd rinkingw aterq uality[M I.Second.Ce neva,19 93. (1) :7 3. [6]F DAC entersfo rd iseasec ontrolan dp revention.Ex ploratory datao na crylami de in fo ods一February2 003u pdate[EB /0L].cuturl('http://www.ofs') an.fda . gov /一 山 ns. [7] T akatsukiS ,Ne motoS ,Sa sakiK ,et al .De terminationo fac rylamidein p roces sed fo o ds场LC/MSu singc olumns witching[JI . ShokuhinE iseigaku Zas sh i.2 003,44(2):8 9一95. [8)Sh arpD .Acrylamidein fo od[J].L ancet,2003,361:361. (收 稿 日 期 :20 04- 07 -04 ) 【研究报告】 〔文章编号〕1004-8685(2004)06-693-03 沉淀缓冲增菌法提高水中ElTo :霍乱弧菌阳性检出率的研究和应用‘ 陈德云,张慧红,胡伟宁,陈国雄,符发雄,巫结冰,老倩群 (佛山市顺德区疾病预防控制中心,广东528300) 摘 要 〔目的〕应用化学沉淀剂将ElT or霍乱弧菌沉淀聚集于水体下层,在缓冲溶液作用下保持特定的生长环境, 从而起到抑制其它肠杆菌的生长,避免和减少检测中易出现假阴性的误差,以达到提高霍乱弧菌的阳性检出率。为疫情 监测和调查提供准确可靠的科学依据。〔方法〕以碳酸钠为介质,硫酸亚铁为沉淀剂,在一定比例用量下,沉淀剂将水中 霍乱弧菌沉淀聚集于水体下层,弃去上层清液沉淀中加入碳酸盐缓冲溶液。用等量双倍浓碱蛋白陈进行增菌、分离、鉴 定。(结果〕沉淀剂可将水中97.67%一99.85% El Tor霍乱弧菌沉淀至水体下层,缓冲溶液在增菌过程中声变异数 1.19%,处于不变的良好状态。在此条件下El Tor霍乱弧菌最小检量0.014 - 0.140cfu/ml,比常规增菌法阳性检出提高一 个对数;沉淀缓冲增菌法比常规增菌法阳性检出率提高2.6倍。检测中无需二次增菌,比常规增菌法缩短一半的工作周 期,同时可降低节约70%的试剂成本。〔结论〕本检验方法具有操作简便,精确度高,最小检出量大,阳性检出率高,工作 周期短,试剂成本低的特点,适用于霍乱传染病的预防控制和调查。 关键词霍乱弧菌;沉淀缓冲;阳性检出率 Study and application of precipitation bufering proliferation method to enhance positive rate of El Tor vibrio cholerae in water ChenD eyun,ZhangH uihong,Hu W eining,et al .ShundeC enterfo rD iseaseC ontrolan d an was used to precipitate El Tor Vihrio Prevention, Guangdong 528300, China. (Objective) Chemical p cholerae to the s}ilgtrate of water.玩bufer sogrowth conditions were maintained, to restrain positive rate of El Tor Vibrio cholerae the growth enhanced. of other Escherichia Colt and reduce determination error of false Accurate scientific basis was provided for monitoring and survey Methods) In sodium carbonate medium, ferrous sulfate of certain ratioquantity precipitated and accumulated El Tor Vibno With lucid water taken away, carbonate was added to as bufer solution. After then, alkaline peptone of concentrationw asa ddedw itht hes amec ubageto p roliferate,separatea ndid entifyE lTo rVi bnoc holerae.(Re sults)P recipitator , 基金项目:广东省佛山市卫生局医学科研立项,佛卫(2004)226号(项目编号:2004472) 万方数据
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greenbee (2014-11-22 17:12:31)
阿拉蕾 (2014-11-22 17:14:14)
高效液相色谱法测定淀粉类食品中丙烯酸胺研究‘
刘红河,陈春晓,柳其芳,何彩,刘小立 (深圳市疾病预防控制中心,广东518020)
摘 要
〔目的〕研究检测淀粉类食品中丙烯酞胺的高效液相色谱测定方法,用于实际样品测定。
〔方法〕用水提取 食品中丙烯酞胺,采用固相萃取小柱对样品液进行纯化,以二极管阵列高效液相色谱法测定其含量。
〔结果〕方法检出限 为lOng/g,回收率在80.0%一115.0%之间,精密度为5.34%(低浓度),3.40%(中等浓度)和4.30%(高浓度)。
〔结论〕该 方法测定食品中丙烯酞胺具有操作简单、干扰少、快速、准确可靠等特点,可以用于食品中丙烯酞胺测定的推广应用。
关键 词 丙烯酸胺;食品;高效液相色谱法;固相萃取技术
Detennination of acrylamide in atarch food by solid phase extraction and high performance liquid chromatography Liu Honghe,Chen Chunxiao,Liu Qcfang,et al.Shenzhen Centerfor Disease Control&Prevention,Shenzhen 518020, China. Ab stra ct (objective)T ost udya m ethodo fde terminationfo rac rylamidein s tarchfo odb ys olidp hasee xtraction一highp erformanceli quidc hromatography( SPE一HPLC).(Method)Th eac rylamidein fo odw asex tracted场water,an dp urified场solidp haseex - traction,th end etectedb yd iodea rrayd etectorof hi ghp erformanceli quidc hromatography.(R esults)T hed etectionli mitof th em ethod was lOng/g, the recoveries of 80.0%一1巧.0%,RSD of 5.34% (low concentration),3.40% (middle concentration) and 4.30% (highc oncentration)w ereo btained.(C onclusions)T hem ethodo fde terminationo fac rylamidein sta rchfo odb yS PE一HPLCw aslo w disturb,e asyto o perateda nda ccurate.It ca nb eu sedi nre searcho fth ea crylamidein fo od. Ke yw or ds Acrylamide;Food;拓沙pe南~ liquidc hromatogntphy;So lidp hasee xtraction 〔中图分类号)R155.5 〔文献标识码〕A 200 2年 4 月,瑞典斯德哥尔摩大学的MargaretaT orngvist教 授首次在油炸及焙烤的马铃薯和谷物类食品中发现了具有神 经毒性的潜在致癌物一丙烯酞胺(Acrylamide), 这是国际上首 次从食品中检出高含量的丙烯酞胺〔‘〕。这次在食品中检出足 以对人体健康产生危害的量,引起了包括世界卫生组织等国 际机构的重视。世界卫生组织在瑞士日内瓦召开关于丙烯酞 胺专家会议,专门商讨食物中丙烯酞胺问题的重要性。食品 中丙烯酞胺的产生机理,目前基本得到确认的是由食品中天 门冬酞胺和还原性糖在高温加热过程中通过美拉德反应 (Maillard reaction)而生成,食品加热到120℃以上即可发现丙烯 酞胺的生成,加工方式对丙烯酞胺的产生影响很大[2,3]。由于 丙烯酞胺已被WHO国际癌症研究中心(IRAC )列为可能致癌 物质[4l,动物实验和体外细胞实验都证明丙烯酞胺可导致遗 传物质的改变和癌症的发生[5l。因此该研究目前已引起包括 欧盟、FAO,W HO等ZF和国际组织的广泛关注。但这些研究 均处于刚起步阶段。在我国,到目前为止,仅见有关食品中丙 烯酞胺的新闻报道,具体的研究还是空白。食品中丙烯酞胺 的检验已列为我国“十五”国家重大科技专项“食品安全关键 技术”课题,卫生部食品安全计划也将食品中丙烯酞胺检测方 法的建立和我国食品丙烯酞胺分布调查作为一个重要部分。 目前,国际上食品中丙烯酞胺测定方法主要为气相色谱一质 谱联用法和高效液相色谱一质谱联用法两种方法,对仪器设 备要求较高。
阿拉蕾 (2014-11-22 17:14:30)
阿拉蕾 (2014-11-22 17:15:25)
阿拉蕾 (2014-11-22 17:15:55)
【求助】丙烯酰胺的检测方法 cation转移