吐血筑巢只是个传说 “黑心血燕”用燕粪熏红

2011-7-04 08:20 来源: 人民日报
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  燕窝是传统名贵滋补品之一,在人们的观念中,血燕是燕窝中的极品,因而受到热捧。然而,市场上燕窝产品良莠不齐。去年以来,马来西亚媒体多次披露,一些不法商人用燕子粪便将廉价燕窝熏至血红色,当作血燕出售,而这种血燕含有超量的亚硝酸盐,食用后对健康危害极大。马来西亚业内人士和专家日前在接受本报记者采访时都表示,产燕窝的金丝燕不会吐血造窝,而天然血燕少之又少。消费者应谨防被奸商的谎言蒙骗。

  吐血筑巢只是个传说

  燕窝是金丝燕用唾液筑的巢,主要产自东南亚。由于金丝燕通常栖息在海岛的悬崖峭壁上,天然燕窝的采集相当困难。近10年来,在东南亚兴起了“家养燕窝” 产业。人们专门建造屋子,并播放高仿真金丝燕叫声,吸引燕子前来栖息和筑巢。人们称这种燕窝为“屋燕”,而把从野外采集到的天然燕窝称为“洞燕”。

  按颜色不同,燕窝可分为血燕、黄燕和白燕。血燕被认为是燕窝中的极品,对于它的形成,一般的解释是,金丝燕将巢筑在岩石峭壁上,岩壁内部的矿物质渗透到燕窝内将其染红。按此说法,血燕的形成具有极大的偶然性,需要多方面条件的契合,因而极其稀少,价格不菲。

  关于血燕的另一种说法是,血燕是燕子吐血而成。“根本没有这码事。”马来西亚柔佛州燕窝商工业公会秘书彭矜华告诉本报记者:“燕子吐血造窝,那只是个美丽的传说。这是一些奸商为欺骗消费者捏造的故事和谎言。市场上声称是血燕的产品,尽管不能说100%,但至少绝大部分是假的。”

  马来西亚燕窝研发中心创办人陈劲翰博士也向本报记者确认,产燕窝的金丝燕不会吐血筑巢。他说,市场上出现的大量血燕是可疑的。

  “黑心血燕”用燕粪熏红

  在泰国南部投资养燕的他威猜告诉记者,燕子以其无色唾液筑巢,故纯正且品质优良的燕窝呈象牙色,俗称米色。如果有“屋燕”是红色的,那它一定是在加工过程中被染色了。

  马来西亚燕窝商联合会总会长马兴松曾在多种场合揭露“黑心血燕”被熏红的手法:在肮脏环境中,燕窝被燕子的粪便污染。而粪便含有氨,长期曝露在空气中会形成亚硝酸盐,使燕窝表面呈红褐色。

  此外,一些奸商为了把燕窝染红,特地将燕子粪便放在一个大槽中,再将燕窝搁在铁丝网上,在太阳下暴晒一周后,就形成红色的血燕。更有甚者,干脆直接添加亚硝酸盐,形成血燕,然后瞒天过海出售给消费者。这种“人造血燕”含有极高的亚硝酸盐成分。亚硝酸盐具有很强的毒性,人体摄入过量会引起中毒,甚至死亡。长期食用含有过量亚硝酸盐的食物会增加患癌症的风险。

  马兴松估计,目前马来西亚境内至少有4万间燕屋,“家养燕窝”已经形成年产值超过百亿林吉特(1林吉特约合2.1元人民币)的大产业。而少数奸商可能摧毁整个产业的声誉。正是基于此,马来西亚燕窝行业的有识之士开始站出来揭露奸商的不法行为,呼吁政府加以整顿。

  在接到有关投诉后,马来西亚有关部门去年对燕窝行业展开调查,发现的确有“黑心血燕”,当局下令关闭多家加工厂,并将其列入黑名单。

  燕窝市场亟待规范

  “黑心血燕”严重危害消费者的健康。接受采访的业内人士建议,消费者不要太迷信血燕,以免购买到黑心的燕窝。在他们看来,血燕的营养价值和“屋燕”没有太大差别,但价格要贵得多,因此,他们并不鼓励消费者购买血燕。更何况,普通消费者买到正品血燕的机会实在渺茫。

  目前,市面上燕窝造假或者以次充好的手法还有很多。比如,把低价白燕窝染色,加工成高价的黄燕或血燕;把木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋等涂在劣质燕窝表面,使其看起来光亮、厚密,并增加重量;用白木耳和猪皮制造瓶装即食燕窝等等。

  燕窝市场鱼龙混杂,潜藏着极大的食品安全风险,亟需从食品安全立法上进行规范。陈劲翰提醒消费者,在购买时要认清产品来源地,查看有无正规生产、出口许可证,以及相关质量检验报告。