专家:春天最易发关节炎 海鱼可保护关节

2014-3-03 11:30 来源: 长沙晚报
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  关节炎是一种常见的慢性病,春天易发。据统计,我国50岁以上人群中半数患有关节炎,65岁以上人群中90%的女性和80%的男性有关节炎。患者总数估计在1亿以上,且还在增加。除了常规治疗外,在饮食上应注意些什么呢?

  一、抗炎食物。关节炎是身体发生的炎性反应,前列腺素是引起组织炎性反应的元凶,因此抑制前列腺素是减轻关节发炎的主要途径。如深海鱼油,可阻止前列腺素产生,鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、鲱鱼、大比目鱼等深海鱼类是最佳来源,特别是三文鱼,还可保护心血管系统。建议一周吃鱼3~4次,若吃鱼油胶囊则一天摄取不超过6克。

  虾是最受欢迎的水产类食品,所含维生素C、铁和维生素B12等,是维持关节健康的重要物质。

  葱、姜、蒜、辣椒,姜已证实可抑制白介素和前列腺素的合成,减少炎性反应,类似一般消炎止痛药物。

  柑橘类食物,富含类黄酮是最大特色,类黄酮素不但可加强关节内胶质的弹性,还能抑制关节炎性反应,捕捉自由基。其他含类黄酮素食物包括樱桃、李子、凤梨、木瓜、甜椒等。

  二、抗氧化食物。含抗氧化剂的食物可对抗自由基,减轻关节负荷,主要包括:①含类胡萝卜素的食物:木瓜、南瓜、芒果、菠菜;②含维生素E丰富的食物:腰果、花生、葵花子、杏仁;③富含维生素C的食物,奇异果、葡萄柚、柳橙、芥蓝、青椒等。

  硒,补充病人缺乏的硒,可改善退化性关节炎的症状,硒的最佳来源有龙虾、大蒜、洋葱、全谷类。

  三、有助于关节软骨修复的食物。对于软骨而言,最重要的就是葡萄糖胺、鲨鱼软骨及胶原蛋白的补充,胶原蛋白最好不要选择猪皮、鸡爪之类的动物性食物,过多的油脂对身体反而会造成负担,可选择食用白木耳类的食物为佳。

  有机硫化物,可以强化韧带的强度、增加关节润滑黏液的分泌还能协助软骨组织基质的支撑,平时可吃一些高丽菜、花椰菜、萝卜、芥蓝菜这类十字花科的蔬菜。(作者系中南大学湘雅医院营养科教授)