曾光：直接食用八角茴香并不能预防甲型H1N1流感
食用八角茴香到底能不能预防甲型H1N1流感？中国疾控中心流行病学首席专家曾光指出，直接食用八角茴香并不能预防甲型H1N1流感。
八角茴香又叫大料，是常用的烹调辅料。据瑞士罗氏制药公司介绍，达菲的主要成分“莽草酸”是从八角茴香中提取出来的，但达菲的有效成分并不是“莽草酸”，而是经复杂提取程序后由“莽草酸”转成的具有活性成分的叠氮化合物，因此直接食用八角茴香并不能预防流感。
曾光说，由于八角茴香中含有黄樟醚，盲目过量食用反而会导致中毒，日本曾报告过量食用八角茴香熬制的汁液而中毒的病例。
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抗流感药物达菲有效成分来自调料八角
新华网北京2005年11月10日电，瑞士罗氏制药公司９日向外界简单介绍了抗流感药物达菲的成分和生产工艺。达菲的主要有效成分是从中国百姓常见的调味料八角茴香中提取出来的。
“达菲”共有１２道生产工序，最初是从八角茴香中提取莽草酸。莽草酸经过反应器、过滤器和干燥器这三道工序后，转变为一种中间化学物质环氧化物。随后，环氧化物的结构必须被打开，通过原子转换，变成另外一种中间化学物叠氮化物。接着，叠氮化物被制成活性成分，再与其他添加成分混合加工，最后经过真空干燥制成达菲颗粒。
由于３０公斤八角茴香只能加工出１公斤莽草酸，而八角茴香只在中国数量有限的几个省份生长，因此有人担心一旦收成欠佳或价格过高，罗氏公司将无法获得足够原料。
罗氏公司为此开发了不用八角茴香制造莽草酸的方法，并在去年与德国一家生物技术中心合作。这种新工艺通过向一种无害的大肠杆菌超量喂养葡萄糖，迫使细菌释放莽草酸。目前，罗氏公司三分之二的莽草酸取自八角茴香，余下三分之一由大肠杆菌提供。
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