广州未来或通过特许经营的方式，选择专业企业进行餐饮油脂的收运和处理工作。广州市城管委1月28日介绍，《广州市餐饮垃圾和废弃食用油脂管理办法》(以下简称《办法》)将在年内出台。作为《办法》的配套措施，市城管委正在抓紧开发"地沟油"的监管电子系统。
近段时间，"地沟油去哪儿了"成为舆论热议的话题。那么，广州的"地沟油"去向如何?昨日下午，广州市城管委召开新闻通气会时透露，广州每日有20吨的废弃食用油脂处于无序排放的状态。
广州市城管技术研究中心高级工程师陈伟峰介绍称，据推算，广州居民每天排放的餐饮垃圾约1500吨，其中10%为废弃食用油脂，大概有100-130吨。但广州有资质运输废弃食用油脂的企业只有4家，运输能力合计70-80吨。
"可以说每日有20吨的废弃食用油脂是无序排放，但不能说流入了餐桌。"市城管委设施建设处副处长张刚解释称，"这些油脂可能混入了日常厨余垃圾，或没有分离出来直接进入了下水道。"