AOAC中国区年会暨食品安全技术与标准国际研讨会学术报告
专题二：食品中污染物质和残留的检测技术
食品中污染物质和残留的检测技术专题报告现场
报告题目：安捷伦食品安全筛查全新解决方案
报告人：安捷伦科技(中国)食品项目经理张伟国博士
安捷伦科技(中国)食品项目经理 张伟国 博士
食品安全检测时全球关注的话题。安捷伦是业内唯一一家在食品安全检测领域同时拥有化学分析和生物检测技术的公司，同时安捷伦公司拥有全球的顶级科学家组成的食品团队，在全球范围与从事食品安全检测的专家展开合作，共同应对当前和未来食品安全危机的挑战。2010年5月14日，安捷伦宣布成功并购瓦里安公司，安捷伦和瓦里安两家硅谷先锋双剑合璧，给行业带来更加全面的解决方案。食品安全检测的一个重要的挑战是复杂机制下的痕量化合物的检测，如蔬菜中农药残留和动物源食品中的兽药残留等，安捷伦三重四极杆的质谱技术可有效消除背景基质的干扰，得到复杂基质下痕量化合物的检测 结果。
随着食品安全的受关注程度不断提高，食品安全检测的难度也在日益加大。最直接的挑战是待检测化合物的数目已达到上千种，且随着新法规的不断颁布，检测限量也在逐渐降低，于此同时样品基质却越加复杂，这给分析工作者带来了极大的挑战。更为困难的是，当遭遇突发事件时，分析人员有时需对完全未知的化合物进行最终确证分析，这样的终极挑战给分析工作者提出了更高经验和知识要求。Agilent 6500系列QTOF质谱仪正是迎接这一挑战，对未知化合物的鉴别和目标化合物的结果确认工作提供了有力的分析手段。6500系列QTOF将灵敏度、质量精确度、扫描间动态范围完美结合，并且操作简单，可靠性高。其配有专业的应用软件供用户使用，其1600种农药数据库及7500种毒物分析库为相关领域工作提供了极大的便利与效率。
本专题报告情况见下表：
| 时间 | 报告题目 | 报告人 |
| 08:30 | T201 "食品和农产品中多种农药残留分析的进展与挑战" | 美国FDA资深科学家Jon Wong 博士 |
| 09:00 | T202 "安捷伦食品安全筛查全新解决方案" | 安捷伦科技(中国)食品项目经理 张伟国 博士 |
| 09:30 | T203 "复杂化合物分离分析的解决方案" | 岛津公司产品经理 靳松 |
| 10:00 | T204 "借助液相色谱与质谱（LC / MS）实现对食品安全的高通量分析" | 美国FDA资深科学家王功明 博士 |
| 10:50 | T205 "食品安全快速检测技术研究与应用" | 北京勤邦生物技术有限公司副总经理 万宇平 |
| 11:20 | T206 "在高流通量食品检测实验室中高质量标准的农药检测" | 欧陆分析技术服务（苏州）有限公司技术总监Helmut Rost博士 |
| 11:50 | T207 "借助液相色谱与质谱（LC / MS）实现对食品安全的高通量分析" | 美国FDA资深科学家王功明 博士 |
专题三：微生物、基因检测技术
本专题报告情况见下表：
| 时间 | 报告题目 | 报告人 |
| 13:30 | T301 "转基因检测技术" | 青岛农业大学食品学院 王宝维教授 |
| 14:00 | T302 "微生物检测方法的验证" | AOAC主席 罗素.弗劳尔博士 |
| 14:30 | T303 "生物计量、标准和生物分析（基因/转基因）" | 国家计量测试院, 中国计量测试学会生物计量专业委员会副主任王晶博士 |
| 15:00 | T304 "食品和环境中微生物的检测" | 3M 公司食品安全部全球技术服务与监管事务经理 KEVIN F. MCGOLDRICK |
| 15:30 | T305 "一种可能存在的超小微生物" | 山东检验检疫局食品农产品检测中心副主任 徐彪博士 |
| 16:20 | T306 "PCR-ELISA检测方法的研究与应用" | 天津出入境检验检疫局，郑文杰博士 |
| 16:50 | T307 "食品微生物检测方法体系和应用" | 国际食品微生物标准委员会（ICMSF）中国分委会观察员 雷质文 高级工程师 |
| 17:20 | T308 "牛奶中无乳链球菌DNA提取方法的比较" | 江苏出入境检验检疫局 祝长青 |
专题四：食品添加剂、食品营养与过敏原检测
本专题报告情况见下表：
| 时间 | 报告题目 | 报告人 |
| 13:30 | T401 "食品与食品安全" | 中国检验检疫科学研究院副院长 唐英章 研究员 彭涛副研究员 |
| 14:00 | T402 "离子淌度差分质谱在食品安全分析中的最新应用" | AB-SCIEX公司亚太区技术支持中心 李立 |
| 14:30 | T403 "毛细管电泳分析食品添加剂" | 北京大学 刘虎威 博士 教授 |
| 15:00 | T404 "满足产品标签和食品安全要求的新的分析方法和技术" | AOAC理事、婴儿配方奶粉及成人营养素国际标准项目主席 戴尔.苏利安博士 |
| 15:30 | T405 "饮料与香精香料中的塑化剂检测：方法、挑战及展望" | 可口可乐公司全球研究和发展分析科学总监 杨生生 博士 |
| 16:20 | T406 "食品安全完整工作流程解决方案" | 赛默飞世尔科技中国有限公司食品安全市场开发经理 郭久和 |
| 16:50 | T407 "电感耦合等离子体质谱法从测定婴儿配方奶粉中的有毒有害元素" | 山东出入境检验检疫局 江志刚 研究员 |
| 17:20 | T408检科院陈冬东的讲座 |
