【求助】如何鉴别蔗糖和果糖，有什么显色反应么？

最新回复

• free (2015-2-19 23:33:21)

  费林试剂等若氧化剂

• october7 (2015-2-19 23:33:42)

  翻一下有机化学书糖类那一章，写得很清楚的，但是现在具体的是啥记不得了。
  

• wmp1234 (2015-2-19 23:34:01)

  果糖是单糖，具有还原性，能被托伦试剂和斐林试剂氧化，而蔗糖是非还原性双糖，因此，可用托伦试剂和斐林试剂将蔗糖、果糖区别。
  

• 3648755 (2015-2-19 23:34:23)

  想检验一食品里是否有果糖，蔗糖和木糖醇，怎么检验，请各位高手支支招，谢谢啦

• 阿敏 (2015-2-19 23:34:45)

  蔗糖不是还原糖 果糖有还原性
  像斐林试剂啊具有氧化性的就可以鉴别

• jiushikeshui371 (2015-2-19 23:35:05)

  最简单的是尝一下，甜的是果糖

• jiushikeshui371 (2015-2-19 23:35:25)

  当然，如果不能保证试剂昰食品级的的话，还是用菲林试剂，班氏试剂来测定的好，安全
  

• qqshepherd (2015-2-19 23:35:41)

  额。。。这个问题教科书有，百度一下也有~~~呼呼

• HPLC使者 (2015-2-19 23:35:58)

  简单明了的DNS显色啊