喝茶浓度适当对治疗前列腺癌有益
李安琪在做乌龙茶对前列腺癌细胞的实验
香港学生创意多多，有些发明可以方便人类生活，有些研究更可以救人。小六生何棼轩用废弃汽水罐制作的“食物快速解冻器”，可令原先需要1小时解冻的冷藏食物加速解冻，时间仅需12分钟。家有亲人被癌魔夺去生命的中四生李安琪，则在乌龙茶对前列腺癌细胞的实验中发现，饮用恰当浓度的茶可抑制癌细胞活性，反之喝了过淡、过浓的茶会“激活”癌细胞或丧失抑制癌细胞之效。两人凭着对科研及发明的热诚，在“香港青少年科技创新09-10”取得多个大奖。
全港最具规模的科学比赛、“香港青少年科技创新09-10”昨举行颁奖典礼。今届比赛共吸引全港超过310所中小学、幼稚园及教育机构参与，大会收集到5,212件参赛作品。大会昨就比赛的3大范畴：科学幻想画、科技创新成果及科技实践活动，分别向不同组别学生颁发奖项，也综合了所有学生研究，向3名学生分别颁发特别大奖。
来自顺德联谊总会翁佑中学的李安琪昨连获“个人创作大奖”、“最优秀项目大奖”等4个奖项。李安琪指，几年前祖母患癌离世激发了自己对生物医学知识的探索欲望，希望帮助更多病人。她后来参加就读中学与城大合作的学习计划，借助大学设施，开始研究自己感兴趣的议题，即茶与癌症和人体健康之间的关系。
李安琪指，去年开始进行是次乌龙茶与前列腺癌细胞的研究，她将普通乌龙茶煮热、浓缩及处理后，加入前列腺癌细胞溶液中进行观察。透过约4个月的实验，她发现乌龙茶中所含的茶多酚成份，在一定浓度比例时对癌细胞有抑制作用。但她指，“每毫升溶液中达约2.5毫克的茶多酚时，癌细胞活性减低9成;但茶多酚浓度太淡时，癌细胞活性反而增加1倍;过浓时，癌细胞活性几乎不变”。实验结果显示，当人们饮用太淡、过浓的茶，其实达不到防癌作用。她指，未来会再进行更多测试，去验证实验结果，并计算出平常人们饮用多浓的茶才最为健康。
拔萃男书院附属小学的何棼轩发明的“食物快速解冻器”，在比赛中获个人创作和创新成果2个奖项。其发明的念头源于爱吃带子，但解冻急冻食物常需1个小时，他于是借助金属传热及风力解冻的原理，将一个汽水罐切成上、下两部分，下层装热水，上层放带子，再将一部风扇放于一旁吹风。何棼轩说：“铝罐传热快，加上外部风力的散热帮助，12分钟后带子已可烹调，解冻时间缩短很多。”
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