据媒体报道，近日一些国内专家对植物奶油提出了严厉指控，称其“对健康产生极大危害，可加剧食用者罹患冠心病、二型糖尿病等严重疾病的危险”，甚至称之为“人类食品史上最大灾难之一”。

　　倘这些指控属实，问题显然是严重的：人们常用的咖啡伴侣，主要成分就是植物奶油;人造奶油、奶酪、面包、蛋糕和各种西式糕点、食品，都含有大量的人造奶油，如此有害的成分，却长期成为人们日常频繁使用的食品添加剂，且在“发达国家纷纷加以限制”的情况下继续使用，实在是对国民身体健康的“极大不负责任”。

　　然而，与植物奶油“灾难说”相反的论点也有。

　　持“灾难说”的专家称，植物奶油在“氢化”过程中产生大量反式脂肪酸，因此才造成上述危害，但许多国外资料显示，目前的植物奶油工艺新，如低温高压法、改用新的催化剂等，可以大幅度减少植物奶油中反式脂肪酸的含量，而更新的“完全氢化”工艺则可以根本不产生反式脂肪酸。“发达国家纷纷限制”的，是食品中反式脂肪酸的含量，而不是植物奶油的含量，也就是说，并非所有的植物奶油都是“人类健康杀手”，而要看这些植物奶油究竟是哪种工艺所生产的。