添加剂不是洪水猛兽 理性客观看待食品添加剂
在食品安全问题深入人心的今天，每一则关于食品添加剂的新闻，都会像深水炸弹一样让每个人神经紧绷。近日，中国青年报舆情监测室在抽取1000条网民评论分析后发现，超过六成的网民认为添加剂是不健康的，四成网民甚至认为应该禁用食品添加剂。
如果在十几年前提到食品添加剂，恐怕很多人都不知道指的是什么，现如今，几乎每个人都能说出几种知名的“食品添加剂”名称，例如“苏丹红”、“增白剂”、“三聚氰胺”等。一方面，部分媒体和微博、微信等新媒体产品在人们对健康生活追求的大前提下，对食品添加剂相关报道大做文章，甚至将食品添加剂直接和致癌物画上等号，为吸引眼球不惜夸大其词；另一方面，一些不法厂家和个人混淆食品添加剂和非食用物质的界限，将许多食品安全事件直接怪罪到食品添加剂头上，使得普通人对食品添加剂闻之色变。被多方因素妖魔化的食品添加剂就像过街老鼠一样，形成人人喊打之势。但食品添加剂真的这么可怕吗？
人类使用食品添加剂的历史可谓相当久远，中国早在东汉时期就使用盐卤作为凝固剂制作豆腐。世界范围内，公元前1500年，埃及用食用色素为糖果着色。现在美国有5000多种食品添加剂，全球至少有1万多种。在中国，到2012年允许使用的食品添加剂已经有2500多种。
食品添加剂多用于加工食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质。前面提到的“三聚氰胺、苏丹红、吊白块、瘦肉精”等，其实根本就不是食品添加剂，而是非法添加物。对于食品添加剂和非法添加物的混淆，是公众谈之色变的主要原因。我国食品行业唯一院士孙宝国曾说：“如果有餐厅打出这样的广告，‘本餐厅食品均不含味精及任何食品添加剂’，那绝对是个谎言。”一个国家越发达，食品添加剂才会越多。反之，如果没有了食品添加剂，大概人们只能吃白水煮菜，或倒退到吃野果野菜的原始时代。
所以，公众不必将食品添加剂当作洪水猛兽，只要在国家规定范围内使用的，都是对身体健康无害的。同时，相关部门在普及区分食品添加剂和非法添加物的基础知识上，应加大力度。对于违法添加和滥用食品添加剂的相关企业和个人，要依法重罚。新闻媒体则不要混淆或夸大食品添加剂的坏处，从而加重公众的恐惧心理。对于老百姓来说，最好多买些原材料自己加工，上餐馆少点一些过于鲜艳的菜，在享受现代科学给人类带来美味与便捷的同时，更加理性客观地看待食品添加剂。
