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卫生部征集55种食品添加剂安全性评价材料
各有关单位：
根据工作安排，我部正在组织修订《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)。为做好标准修订工作，现征集《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)附录A中L-半胱氨酸盐酸盐等55种食品添加剂的技术必要性和安全性评价材料。对于上述食品添加剂品种中已无技术必要性或安全性存在问题的，我部将组织重新评估和审查，并按照《食品添加剂新品种管理办法》第十四条规定予以处理。请于2012年1月31日前按下列方式反馈意见：传真010-67711813或电子信箱gb2760@gmail.com。
附件：L-半胱氨酸盐酸盐等55种食品添加剂
二○一二年一月九日
附件：
L-半胱氨酸盐酸盐等55种食品添加剂
| 序号 | 食品添加剂品种名称 | 功能 | 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量（g/kg） | 备注 |
| 1. | L-半胱氨酸盐酸盐 | 面粉处理剂 | 06.03.02.03 | 发酵面制品 | 0.06 | |
| 06.08 | 冷冻米面制品 | 0.6 | 以L-半胱氨酸盐酸盐计 | |||
| 2. | 2,4-二氯苯氧乙酸 | 防腐剂 | 04.01.01.02 | 经表面处理的鲜水果 | 0.01 | 残留量≤2.0mg/kg |
| 04.02.01.02 | 经表面处理的新鲜蔬菜 | 0.01 | 残留量≤2.0mg/kg | |||
| 3. | 2-苯基苯酚钠盐 | 防腐剂 | 04.01.01.02 | 经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类） | 0.95 | 残留量≤12mg/kg |
| 4. | 4-苯基苯酚 | 防腐剂 | 04.01.01.02 | 经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类） | 1.0 | 残留量≤12mg/kg |
| 5. | 4-己基间苯二酚 | 抗氧化剂 | 09.01 | 鲜水产（仅限虾类） | 按生产需要适量使用 | 残留量≤1mg/kg |
| 6. | 半乳甘露聚糖 | 其他 | 表A.2 | |||
| 7. | 冰结构蛋白 | 其他 | 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 按生产需要适量使用 | |
| 8. | 不饱和脂肪酸单甘酯 | 乳化剂 | 02.02 | 水油状脂肪乳化制品 | 10.0 | |
| 9. | 茶黄色素 | 着色剂 | 04.01.02.09 | 装饰性果蔬 | 按生产需要适量使用 | |
| 05.02 | 糖果 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 14.02.03 | 果蔬汁（肉）饮料（包括含发酵型产品等） | 按生产需要适量使用 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 14.04.02.02 | 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料） | 按生产需要适量使用 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 14.05.01 | 茶饮料类 | 按生产需要适量使用 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 15.02 | 配制酒 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 10. | 茶绿色素 | 着色剂 | 04.01.02.09 | 装饰性果蔬 | 按生产需要适量使用 | |
| 05.02 | 糖果 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 14.02.03 | 果蔬汁（肉）饮料（包括含发酵型产品等） | 按生产需要适量使用 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 14.04.02.02 | 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料） | 按生产需要适量使用 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 14.05.01 | 茶饮料类 | 按生产需要适量使用 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 15.02 | 配制酒 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 11. | 刺梧桐胶 | 稳定剂 | 01.01.03 | 调制乳 | 按生产需要适量使用 | |
| 02.02 | 水油状脂肪乳化制品 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 12. | 单辛酸甘油酯 | 防腐剂 | 06.03.02.01 | 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） | 1.0 | |
| 07.02 | 糕点 | 1.0 | ||||
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限豆馅） | 1.0 | ||||
| 08.03.05 | 肉灌肠类 | 0.5 | ||||
| 13. | 多穗柯棕 | 着色剂 | 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 0.4 | |
| 05.02 | 糖果 | 0.4 | ||||
| 14.04.01.01 | 可乐型碳酸饮料 | 1.0 | ||||
| 15.02 | 配制酒 | 0.4 | ||||
| 14. | 甘草 | 甜味剂 | 04.01.02.08 | 蜜饯凉果 | 按生产需要适量使用 | |
| 05.02 | 糖果 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 07.03 | 饼干 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 08.03.08 | 肉罐头类 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 12.0 | 调味品 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 14.0 | 饮料类（14.01包装饮用水类除外） | 按生产需要适量使用 | ||||
| 15. | 甘草酸三钾 | 甜味剂 | 04.01.02.08 | 蜜饯凉果 | 按生产需要适量使用 | |
| 05.02 | 糖果 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 07.03 | 饼干 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 08.03.08 | 肉罐头类 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 12.0 | 调味品 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 14.0 | 饮料类（14.01包装饮用水类除外） | 按生产需要适量使用 | ||||
| 16. | 柑桔黄 | 着色剂 | 06.03.02.02 | 生干面制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 17. | 谷氨酰胺转氨酶 | 稳定剂和凝固剂 | 04.04 | 豆制品 | 0.25 | |
| 18. | 海萝胶 | 增稠剂 | 05.02.01 | 胶基糖果 | 10.0 | |
| 19. | 黑加仑红 | 着色剂 | 07.02.04 | 糕点上彩装 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.04.01 | 碳酸饮料 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 15.03.03 | 果酒 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 20. | 红花黄 | 着色剂 | 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 0.5 | |
| 04.01.02.04 | 水果罐头 | 0.2 | ||||
| 04.01.02.08 | 蜜饯凉果 | 0.2 | ||||
| 04.01.02.09 | 装饰性果蔬 | 0.2 | ||||
| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 | 0.5 | ||||
| 04.02.02.04 | 蔬菜罐头 | 0.2 | ||||
| 04.05.02.01 | 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） | 0.5 | ||||
| 05.02 | 糖果 | 0.2 | ||||
| 06.04.02.01 | 八宝粥罐头 | 0.2 | ||||
| 06.07 | 方便米面制品 | 0.5 | ||||
| 06.10 | 粮食制品馅料 | 0.5 | ||||
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 0.2 | ||||
| 08.02.02 | 腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) | 0.5 | ||||
| 12.0 | 调味品（12.01盐及代盐制品除外） | 0.5 | ||||
| 14.02.03 | 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） | 0.2 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 14.04.01 | 碳酸饮料 | 0.2 | ||||
| 14.04.02.02 | 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料） | 0.2 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 15.02 | 配制酒 | 0.2 | ||||
| 16.01 | 果冻 | 0.2 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 | |||
| 16.06 | 膨化食品 | 0.5 | ||||
| 21. | 葫芦巴胶 | 增稠剂 | 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 0.1 | |
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 | 0.2 | ||||
| 06.03.01 | 小麦粉 | 0.3 | ||||
| 07.0 | 焙烤食品 | 0.15 | ||||
| 22. | 黄蜀葵胶 | 增稠剂 | 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 5.0 | |
| 04.01.02.05 | 果酱 | 10.0 | ||||
| 07.01 | 面包 | 10.0 | ||||
| 07.02 | 糕点 | 10.0 | ||||
| 07.03 | 饼干 | 10.0 | ||||
| 23. | 己二酸 | 酸度调节剂 | 05.02.01 | 胶基糖果 | 4.0 | |
| 14.06 | 固体饮料类 | 0.01 | ||||
| 16.01 | 果冻 | 0.1 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 | |||
| 24. | 姜黄素 | 着色剂 | 02.02.01.02 | 人造黄油及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品） | 按生产需要适量使用 | |
| 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 0.15 | ||||
| 04.05.02.01 | 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） | 按生产需要适量使用 | ||||
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 | 0.01 | ||||
| 05.02.01 | 胶基糖果 | 0.7 | ||||
| 05.04 | 装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 | 0.5 | ||||
| 06.03.02.04 | 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 | 0.3 | ||||
| 06.07 | 方便米面制品 | 0.5 | ||||
| 06.10 | 粮食制品馅料 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 11.05 | 调味糖浆 | 0.5 | ||||
| 12.10 | 复合调味料 | 0.1 | ||||
| 14.04.01 | 碳酸饮料 | 0.01 | ||||
| 16.01 | 果冻 | 0.01 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 | |||
| 16.06 | 膨化食品 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 25. | 金樱子棕 | 着色剂 | 07.02 | 糕点 | 0.9 | |
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 | 1.0 | ||||
| 14.04.01 | 碳酸饮料 | 1.0 | ||||
| 15.02 | 配制酒 | 0.2 | ||||
| 26. | 酒石酸 | 酸度调节剂 | 表A.2 | |||
| 27. | 聚二甲基硅氧烷 | 被膜剂 | 04.01.01.02 | 经表面处理的鲜水果 | 0.0009 | |
| 04.02.01.02 | 经表面处理的新鲜蔬菜 | 0.0009 | ||||
| 28. | 聚乙二醇 | 被膜剂 | 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 按生产需要适量使用 | |
| 29. | 聚乙烯醇 | 被膜剂 | 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 18.0 | |
| 30. | 联苯醚（二苯醚） | 防腐剂 | 04.01.01.02 | 经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类） | 3.0 | 残留量≤12mg/kg |
| 31. | 罗汉果甜苷 | 甜味剂 | 表A.2 | |||
| 32. | 落葵红 | 着色剂 | 05.02 | 糖果 | 0.1 | |
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 0.2 | ||||
| 14.04.01 | 碳酸饮料 | 0.13 | ||||
| 16.01 | 果冻 | 0.25 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 | |||
| 33. | 密蒙黄 | 着色剂 | 05.02 | 糖果 | 按生产需要适量使用 | |
| 07.01 | 面包 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 07.02 | 糕点 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 14.02.03 | 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） | 按生产需要适量使用 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 14.04.02.02 | 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料） | 按生产需要适量使用 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 15.02 | 配制酒 | 按生产需要适量使用 | ||||
| 34. | 偏酒石酸 | 酸度调节剂 | 04.01.02.04 | 水果罐头 | 按生产需要适量使用 | |
| 35. | 桑椹红 | 着色剂 | 04.01.02.08.06 | 果糕类 | 5.0 | |
| 05.02 | 糖果 | 2.0 | ||||
| 14.02.03 | 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） | 1.5 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 14.04.02.02 | 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料） | 1.5 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 15.03.03 | 果酒 | 1.5 | ||||
| 16.01 | 果冻 | 5.0 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 | |||
| 36. | 沙棘黄 | 着色剂 | 02.01.01.02 | 氢化植物油 | 1.0 | |
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 1.5 | ||||
| 37. | 酸枣色 | 着色剂 | 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 | 1.0 | |
| 05.02 | 糖果 | 0.2 | ||||
| 07.02 | 糕点 | 0.2 | ||||
| 12.04 | 酱油 | 1.0 | ||||
| 14.02.03 | 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） | 1.0 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 14.04.02.02 | 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料） | 1.0 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 38. | 橡子壳棕 | 着色剂 | 14.04.01.01 | 可乐型碳酸饮料 | 1.0 | |
| 15.02 | 配制酒 | 0.3 | ||||
| 39. | 辛基苯氧聚乙烯氧基 | 被膜剂 | 04.01.01.02 | 经表面处理的鲜水果 | 0.075 | |
| 04.02.01.02 | 经表面处理的新鲜蔬菜 | 0.075 | ||||
| 40. | 薪草提取物 | 稳定剂和凝固剂 | 04.04.01.01 | 豆腐类 | 按生产需要适量使用 | |
| 41. | 叶绿素铜钾盐 | 着色剂 | 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 0.5 | |
| 04.02.02.04 | 蔬菜罐头 | 0.5 | ||||
| 04.04.01.06 | 熟制豆类 | 0.5 | ||||
| 04.05.02 | 加工坚果与籽类 | 0.5 | ||||
| 05.02 | 糖果 | 0.5 | ||||
| 07.0 | 焙烤食品 | 0.5 | ||||
| 14.0 | 饮料类（14.01包装饮用水类除外） | 0.5 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量，果蔬汁（肉）饮料除外 | |||
| 14.02.03 | 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） | 按生产需要适量使用 | ||||
| 15.02 | 配制酒 | 0.5 | ||||
| 16.01 | 果冻 | 0.5 | 如用于果冻粉，以冲调倍数增加 | |||
| 42. | 乙二胺四乙酸二钠钙 | 抗氧化剂 | 12.10 | 复合调味料 | 0.075 | |
| 43. | 乙萘酚 | 防腐剂 | 04.01.01.02 | 经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类） | 0.1 | 残留量≤70mg/kg |
| 44. | 玉米黄 | 着色剂 | 02.01.01.02 | 氢化植物油 | 5.0 | |
| 05.02 | 糖果 | 5.0 | ||||
| 45. | 藻蓝（淡、海水） | 着色剂 | 01.06 | 干酪 | 0.8 | |
| 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 0.8 | ||||
| 05.02 | 糖果 | 0.8 | ||||
| 12.09.01 | 香辛料及粉 | 0.8 | ||||
| 14.02.03 | 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） | 0.8 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 14.04.02.02 | 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料） | 0.8 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 16.01 | 果冻 | 0.8 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 | |||
| 46. | 皂荚糖胶 | 增稠剂 | 03.01 | 冰淇淋、雪糕类 | 4.0 | |
| 06.03.01.02 | 专用小麦粉（如自发粉、饺子粉） | 4.0 | ||||
| 12.0 | 调味品 | 4.0 | ||||
| 14.0 | 饮料类（14.01包装饮用水类除外） | 4.0 | 固体饮料按冲调倍数增加使用量 | |||
| 47. | 植酸钠 | 抗氧化剂 | 02.01 | 基本不含水的脂肪和油 | 0.2 | |
| 04.01.02 | 加工水果 | 0.2 | ||||
| 04.02.02 | 加工蔬菜 | 0.2 | ||||
| 05.04 | 装饰糖果(如工艺造型，或用于蛋糕装饰 )、顶饰(非水果材料)和甜汁 | 0.2 | ||||
| 08.02.02 | 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） | 0.2 | ||||
| 08.03.01 | 酱卤肉制品类 | 0.2 | ||||
| 08.03.02 | 熏、烧、烤肉类 | 0.2 | ||||
| 08.03.03 | 油炸肉类 | 0.2 | ||||
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 | 0.2 | ||||
| 08.03.05 | 肉灌肠类 | 0.2 | ||||
| 08.03.06 | 发酵肉制品类 | 0.2 | ||||
| 09.01 | 鲜水产（仅限虾类） | 按生产需要适量使用 | 残留量≤20mg/kg | |||
| 11.05 | 调味糖浆 | 0.2 | ||||
| 14.02.03 | 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） | 0.2 | ||||
| 48. | 仲丁胺 | 防腐剂 | 04.01.01.02 | 经表面处理的鲜水果 | 按生产需要适量使用 | 残留量：柑橘（果肉）≤0.005mg/kg,荔枝（果肉）≤0.009mg/kg,苹果（果肉）≤0.001mg/kg |
| 04.02.01 | 新鲜蔬菜（仅限蒜苔和青椒） | 按生产需要适量使用 | 残留量≤3mg/kg | |||
| 49. | 花生衣红 | 着色剂 | 05.02 | 糖果 | 0.4 | |
| 07.03 | 饼干 | 0.4 | ||||
| 08.03.05 | 肉灌肠类 | 0.4 | ||||
| 14.04.01 | 碳酸饮料 | 0.1 | ||||
| 50. | 甲壳素（几丁质） | 增稠剂、稳定剂 | 02.01.01.02 | 氢化植物油 | 2.0 | |
| 02.05 | 其他油脂或油脂制品（仅限植脂末） | 2.0 | ||||
| 03.0 | 冷冻饮品03.04食用冰（除外） | 2.0 | ||||
| 04.01.02.05 | 果酱 | 5.0 | ||||
| 04.05.02.04 | 坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等 | 2.0 | ||||
| 12.03 | 醋 | 1.0 | ||||
| 12.10.02.01 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 2.0 | ||||
| 14.03.01.03 | 乳酸菌饮料 | 2.5 | ||||
| 15.03.05 | 啤酒和麦芽饮料 | 0.4 | ||||
| 51. | 甲基纤维素 | 增稠剂 | 表A.2 | |||
| 52. | 蓝锭果红 | 着色剂 | 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 1.0 | |
| 05.02 | 糖果 | 2.0 | ||||
| 07.02 | 糕点（07.02.04糕点上彩装除外） | 2.0 | ||||
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 3.0 | ||||
| 14.02.03 | 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） | 1.0 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 14.04.02.02 | 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料） | 1.0 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |||
| 53. | 天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸 | 甜味剂 | 01.02.02 | 风味发酵乳 | 0.79 | |
| 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 0.68 | ||||
| 04.01.02.04 | 水果罐头 | 0.35 | ||||
| 04.01.02.05 | 果酱 | 0.68 | ||||
| 04.01.02.08.01 | 蜜饯类 | 0.35 | ||||
| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 | 0.20 | ||||
| 05.02 | 糖果 | 4.5 | ||||
| 05.02. 01 | 胶基糖果（仅限无糖胶基糖果） | 5.00 | ||||
| 06.04.02.01 | 八宝粥罐头 | 0.35 | ||||
| 11.04 | 餐桌甜味料 | 0.09 | ||||
| 12.0 | 调味品 | 1.13 | ||||
| 12.04 | 酱油 | 2.00 | ||||
| 14.0 | 饮料类（包装饮用水除外） | 0.68 | ||||
| 54. | 酸性磷酸铝钠 | 膨松剂 | 06.03.02.04 | 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 | 按生产需要适量使用 | 干品中铝的残留量≤100mg/kg |
| 06.03.02.05 | 油炸面制品 | 按生产需要适量使用 | 干品中铝的残留量≤100mg/kg | |||
| 07.0 | 焙烤食品 | 按生产需要适量使用 | 干品中铝的残留量≤100mg/kg | |||
| 55. | 液体二氧化碳（煤气化法） | 防腐剂 | 14.04.01 | 碳酸饮料类 | 按生产需要适量使用 | |
| 15.03.06 | 其他发酵酒类（充气型） | 按生产需要适量使用 |
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