增白剂获"缓刑""添加剂之惑"何时消

2010-9-15 15:11 来源: 扬子晚报
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  被人们俗称为“面粉增白剂”的过氧化苯甲酰,被粮食部门及不少生产企业建议停用。卫生部表示正在协调研究,考虑此事。

  与健康相比,老百姓宁愿吃黑一点的馒头。所以,增白剂该不该添加,不需要“研究”,而应该立即“停止添加”。但事实是,增白剂获得的是一个“缓刑”。

  曾经有一本流行的书,叫《食品真相大揭秘》,作者安部司人称“食品添加剂之神”。这个日本人不仅熟知各种添加剂的作用和用法,还能用舌头一一分辨出食品中用到的添加剂。书中揭秘的那个添加剂王国,就是我们的现实生活写照和展现。

  就是面粉中的增白剂停止了添加,意义又有几何呢?在现代工业文明之下,在快节奏的都市生活中,我们不能男耕女织,都没有时间按照传统的方式,亲自动手制作健康的家庭食品。人,与添加剂,到底孰是孰非,是人离不开添加剂,还是添加剂伤害了人?这是现代发展之惑。

  但归根截底,不可能让每个老百姓都像安部司那样,成为“食品添加剂之神”。每个人都有人性的弱点,经不住既好吃又好看的美味佳肴的诱惑。如何走出食品添加剂之惑?惟有公共管理部门例行职责,做公民的守夜人。事实上,屡屡东窗事发的一起起食品安全公共事件,并不是添加剂之惑让人无从选择,而只是公共管理部门失去了常识,失守了底线,让老百姓失去了信任和安全感。常识和底线没有了,监管和公力救济又时常缺位,于是,现在公众对于一个小小的增白剂,才如此异常的敏感。