海参“造假”手法多样 添加有毒染色剂或将致癌

2010-9-28 15:07 来源: 中国广播网
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   据中国之声《央广新闻》报道,国庆节马上就到了,海参迎来销售旺季。但记者近日采访发现,一些无良商贩对海参“造假”手法多样,花样翻新。

  一位业内人士向记者透露“特殊”处理中的一种常见方法――“撞缸”。一些商贩会先把鲜海参晾干,再将海参放在含盐量饱和的盐水中浸泡三、四天,如此反复“撞缸”三、四次,海参变得又大又饱满。除了加盐,一些商户还会往海参里加糖、加胶质以增加重量。加过其他物质的海参在发制环节与普通海参会有较大区别,1斤上好的干海参可以发制出10斤的水发海参,而1斤劣质干海参水发后不超过5斤,有的甚至破碎不堪根本无法食用。还有的“北参南养”以此加速生长,甚至有的还会对海参染色以达到“光鲜”的目的。如果在市场上看到外观颜色非常漆黑,海参的开口处也是黑色的,里面露出的海参筋都是黑色的,那肯定是被上过色的。

  山东省海洋与渔业厅经济贸易处副调研员孙兆胜告诉记者,海参在发制过程中,有的商户加入了碱性物质,可以使海参又大又好看,但会严重破坏了海参营养价值。业内人士透露,经过“特殊处理”了的海参“还不如鸡蛋有营养”。而一些添加了有毒染色剂的海参食用了还可能会致癌。(记者柴安东 山东台记者翁平亚)