粮食制品中增白剂二氧化硫检测

[size=10.5pt]1[size=10.5pt]．仪器

[size=10.5pt]分光光度计。

[size=10.5pt]2[size=10.5pt]．试剂

[size=10.5pt]①0．05 mol·L -1[size=10.5pt]对氨基偶氮苯液。

[size=10.5pt]②0．2％甲醛液。

[size=10.5pt]③SO2标准应用液(5µ[size=10.5pt]g[size=10.5pt]·m L -1[size=10.5pt])[size=10.5pt]。

[size=10.5pt]④HCl。

[size=10.5pt]3[size=10.5pt]．标准曲线制备

[size=10.5pt]分别吸取S02标准应用液(5µ[size=10.5pt]g[size=10.5pt]·m L -1[size=10.5pt])0[size=10.5pt]．0 mL、0．1 m L[size=10.5pt]、0．2 mL、0．4 mL、0．6 mL、0．8mL、1．0m L[size=10.5pt]于25 mL比色管中，各加HCl 5 m L[size=10.5pt]，加0．05 mol·L -1[size=10.5pt]对氨基偶氮苯液2 mL、0．2％甲醛5 mL，用水定容至刻度，混匀，放置20 min。在分光光度计、1 cm比色皿中，零管调零，于波长519 nm处测吸光度，记录各管吸光度，绘制标准曲线。

[size=10.5pt]4[size=10.5pt]．检测

[size=10.5pt]准确称取10 g样品于小烧杯中，加HCl 20 m L[size=10.5pt]，水定容至100 m L[size=10.5pt]容量瓶中，摇匀，静置l h，用双层滤纸过滤，吸取滤液10m L[size=10.5pt]于25 mL比色管中，加O．05 mol／L对氨基偶氮苯液2mL、0．2％甲醛5 m L[size=10.5pt]，用水定容至刻度，混匀，放置20 min，在分光光度计、1 cm比色皿中，空白管调零，于波长519 nm处测吸光度(同时做正常样品对照)。根据所测样品吸光度即可查得样品中被测物含量。
．

[size=10.5pt]5[size=10.5pt]．计算

[size=10.5pt] X=CS/[m*(V1/V2)]

[size=10.5pt]式中：X——一食品中二氧化硫含量，µ[size=10.5pt]g[size=10.5pt]·g -1[size=10.5pt]；

[size=10.5pt]   
CS[size=10.5pt]——样液吸光度查标准曲线对应含量，µ[size=10.5pt]g[size=10.5pt]；

[size=10.5pt]   
V1[size=10.5pt]——检测用体积，mL；

[size=10.5pt]   
V2[size=10.5pt]——样液定容体积，mL；

[size=10.5pt]   
m[size=10.5pt]——样品质量，g。

[size=10.5pt]6[size=10.5pt]．说明

[size=10.5pt]①本法原理是样品中S02与对氨基偶氮苯反应生成偶氮苯磺酰胺，然后与甲醛反应生成紫红色的对甲基氮苯磺酸，与标准比较定量。

[size=10.5pt]②样品应先研磨均匀，取样检测。本法适用于所有粮食制品。