河北疾控发布预警：中秋国庆严防食源性疾病和食物中毒
中秋节和国庆节即将来临，办酒宴和聚餐随之增加。今天，河北省疾控中心发布预警，提醒人们在欢度中秋、国庆时，要保持良好的饮食习惯，注意饮水安全，严防食源性疾病和食物中毒。
河北省疾控中心营养与食品安全所所长梁勇介绍，河北省食源性疾病监测结果显示，2014年和2015年连续两年由亚硝酸盐引起的食物中毒人数都位列第1位。亚硝酸盐为绝大多熟肉制品的食品添加剂，是食品安全国家标准允许限量添加的，对肉制品有防腐和护色作用，但有些厂家和作坊未能严格按照要求限量添加，致使残留量超过国家食品安全限量要求，导致食物中毒的发生。其次是注意毒蘑菇中毒。毒蘑菇中毒也是经常发生的食物中毒事件，起病急、症状严重，甚至死亡。所以，对于来路不明的、没有吃过的蘑菇最好不要食用，尤其是自采、他人采集的新鲜、鲜艳、未见过和未食用过的蘑菇。
据了解，九、十月份气温由热转凉，且日均温差变化大，而此时恰逢中秋节和国庆节前夕，大、中、小学生也在这一时期结束暑假开学，办酒宴和聚餐随之增加。在冷热交替、日均温差变化较大的季节，肠道传染病仍处在多发季节，一旦商家忽视食品卫生，食品受到污染极易发生集体性细菌性食源性疾病。
梁勇表示，食源性疾病和食物中毒包括肠道症状、神经中毒症状和一般症状。肠道症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、不思饮食、食欲差等；神经中毒症状包括头晕、头痛、意识差、意识模糊、精神错乱、抽搐、痉挛、乏力、肌肉震颤、昏迷、嗜睡等；一般症状包括发热、无力、不思饮食、多汗、流泪、呼吸困难、皮肤潮红、发紫、心慌、胸闷、休克等。
食源性疾病和食物中毒的特点是都有饮食史，发病比较突然，一般距食物摄入短至几分钟、1-2小时、或几个小时。食物来源可能是畜禽肉制品、蘑菇、蔬菜等，蔬菜中毒一般与禁忌农药施用，或过量农药施用有关。
梁勇提醒，发生或怀疑食物中毒后，应立即前往医院进行诊治，同时提醒医生按照食源性疾病监测管理办法进行上报，以便将有关信息传递到有关部门并开展调查工作。
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