古酿芝麻香 神工代代传

地理标志产品保护助古老酿造工艺传承发扬

   不知道是景芝镇成就了景芝酒,还是景芝酒扬名了景芝镇?带着这样的疑问,记者走访了齐鲁三大古镇之一――景芝镇,这里是有着千年传统酿造工艺的芝麻香型酒景芝神酿的发源地。

   酿造工艺千年传承

   明代思想家顾炎武所著《天下郡国利病书》中称景芝镇为“齐鲁三大古镇”之一,尤以酿制景芝高烧为盛。因此,景芝又有“齐鲁第一酒镇”的美誉。

   据介绍,景芝的酿酒历史可以追溯到4500年前的新石器时代。明洪武年间,景芝已是“商业繁盛,产白酒颇著”,年缴纳酒课税银“一百锭四贯”(《安丘县志》、《中国地名大词典》),当时一锭合十两纹银,百锭合千两之多,可见当时酿酒业是相当具规模的。民国四年排印的《山东通志》记载:“酒,各县皆有……烧酒(即景芝高烧)以安邱县景芝镇为最盛”。