脱氧雪腐镰刀菌烯醇又被俗称为呕吐毒素，是由镰刀菌产生的一种有毒次级代谢产物。它可大面积地污染玉米、小麦等作物，对种植业和饲料工业造成影响。呕吐毒素最显著的特点是引起人畜呕吐，并导致摄食能力下降、消化代谢紊乱、生长发育受阻、免疫功能异常等一系列负面效应。世界卫生组织(WHO)对呕吐毒素所引起的食品安全问题高度重视，将其看作是天然存在的最危险的食品污染物。在我国危害十分严重的食管癌、IgA
肾病、克山病和大骨节病等可能就与粮食中呕吐毒素的污染有关。面对呕吐毒素所带来的食品安全问题，传统的应对措施有：种植过程中控制真菌的滋生、培育抗霉菌毒素的作物品种、物理法吸附毒素、化学法转化毒性基团等，但这些结果都不能令人满意。
调查研究表明，我国谷类的呕吐毒素污染具有污染率高、污染程度小等特点。对轻度染度作物采取广泛清除的策略显然不科学也不经济。如何提高人畜对呕吐毒素的抗性，在轻度污染的状况下保持健康具有现实的研究意义。中国科学院亚热带农业生态研究所印遇龙研究员领衔的科研团队在肠道疾病营养学领域经过多年的探索，认识到肠道作为机体与外环境沟通的中心器官，在营养吸收、免疫调控、防疫抗病等过程中扮演着重要的角色。通过对呕吐毒素毒理机制的仔细分析，他们提出了利用某些功能性营养素对肠道的营养和保护作用，减少毒害刺激的猜想。