市场惊现“淋巴血肉包” 内含病毒危害健康

2011-7-15 07:48 来源: 华商报
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带着淋巴组织的“血脖肉”

  核心提示: 一些市民喜欢在路边的小摊上买包子当早餐吃,可谁会想到这种肉包子的馅料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢?近日,有读者向本报报料,西安不少生肉市场上,“血脖肉”正在热销。

  职能部门:可能是从私屠乱宰的黑作坊流出的

  提醒市民:带淋巴的“血脖肉”不能食用,否则易感染疾病

  一些市民喜欢在路边的小摊上买包子当早餐吃,可谁会想到这种肉包子的馅料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢?近日,有读者向本报报料,西安不少生肉市场上,“血脖肉”正在热销。

  包子店――“淋巴也是肉,包子蒸熟了就没有任何问题了,尽管放心吃。”

  市民――“不能让‘血脖肉’危害消费者健康。”

  市场暗访 肉铺老板 自己只卖绝不吃

  根据读者反映,记者连续两天对几家肉铺“血脖肉”的来龙去脉进行了暗访。

  5月14日下午,记者走进灞桥区纺建路蔬菜批发市场,在这里记者看到,四五家肉铺的案板上几乎都摆放着“血脖肉”。当记者表示要购买“血脖肉”时,老板称已经被人订购完了。看到记者很失望,老板解释说,清早6点左右,送肉车刚把肉卸下来时,“血脖肉”就被天天上门取货的“老熟人”抢购一空。

  随后,记者来到纺织城鹿塬街蔬菜批发市场,在该市场内的一家肉铺里,店老板说“血脖肉”都被“熟人”预订了不外卖。在跟记者聊天的过程中,店老板慢慢放松了警惕,在记者一再要求下,他从肉案下端出一个铁盘,边说边将盘子内散发着腥臭味的肉摊开,用刀剥开肉里暗红色的肉球,告诉记者这就是淋巴结。

  “‘血脖肉’和一些下脚料的肉都是6块钱一斤,跟优等肉相比几乎便宜了一半的价钱,一头猪最多能剔两斤‘血脖肉’,很抢手。大部分都被工地和包子店、饺子馆的‘老熟人’买走了。我们都明白吃了‘血脖肉’会得传染病,所以绝对不会让自己家人和亲戚朋友吃的。”店老板对记者说。据他讲,一些包子店、饺子馆为了控制成本,通常都不剔除淋巴,就将“血脖肉”打成肉末,掺点瘦肉和菜搅拌一起,配上调料就成了馅料。

  记者追踪 买肉女子 工头让我来买便宜肉

  15日清晨6时,根据肉铺老板提供的信息,记者早早来到纺建路蔬菜批发市场。6时20分许,两辆厢式货车停在市场门前,早已等候在市场门口的肉贩将车内的生猪抬进肉铺,开始忙活剔肉。

  与此同时,在几家肉铺,记者观察发现,店老板刚抬进生猪,就有三四名“顾客”开始光临。他们熟练地与肉铺老板打着招呼。在其中一家肉铺,老板将剔下来的“血脖肉”分成两份,一份在一名中年男子的要求下,直接用绞肉机打成肉末。而另外一盘“血脖肉”则被一名操四川口音的年轻女子提走。而年轻女子还没走出几步,又折返回来告诉肉铺老板,工头的几个亲戚来了,工头交代再称点好肉。

  等这名女子离开肉铺不远,记者紧追几步凑上前问她“买‘血脖肉’干啥用?”青年女子随口说:“当然给人吃,我们在灞桥街办附近的工地,有十几名工人,我们每天在这里拿肉给工人炖肉吃。”据她说,工头让她每天早早在这家肉铺来买便宜的“血脖肉”给工人吃,买回的好肉一般只给工头和工地几个主要负责人吃。

  随后,记者来到鹿塬街蔬菜批发市场,先后来到几家肉铺佯装采购“血脖肉”,均被告知”血脖肉“卖完了。

  现场目睹 包子店 淋巴也是肉 做熟了就没问题

  在鹿塬街蔬菜批发市场的一家肉铺里,记者发现一名男子来到肉铺,以每斤6元的价格买了四五斤“血脖肉”后离开。记者紧随其后发现该男子将刚买的“血脖肉”端进了一家小笼包子店。记者在一旁观察良久发现,在既没取掉淋巴,也没冲洗的情况下,“血脖肉”被剁成肉馅,搅上剁好的菜、拌上调料后,“色香味美”的馅料包转眼成了小笼包,现蒸现卖,食客络绎不绝。

  记者问正在做包子的青年男子:“这肉不去掉淋巴,咋能做馅给人吃呢?”男子不以为然地说:“淋巴也是肉,包子蒸熟了就没有任何问题了,尽管放心吃好了。现在有哪家包子店和饺子店不用这个肉做馅呢?”

  一名自称在附近给门店干装修活的男青年对记者说:“两元一笼包子,挺便宜也很好吃,我连续几个早上都在这儿吃,有时饿了吃上两笼还觉不够。”

  当记者告诉这种小笼包是“血脖肉”馅时,男青年毫不在乎地说,“反正是肉吃了应该没啥。”

  而一旁正给3岁小孙子喂小笼包的蔡女士,得知小笼包是用“血脖肉”做的后,差点恶心地吐出来,她气愤地说,不能让“血脖肉”危害消费者健康,有关部门真该好好管管。

  解 读

  “血脖肉”位于动物颈脖处,含有淋巴结、脂肪瘤和各种腺体,同时积存了很多病菌和病毒。而就是这种肉,被一些无良商家买回做馅料,人吃多了会出现中毒症状。

  职能部门 别让“血脖肉”危害消费者健康

  针对市场上不法商贩公然出售未处理的“血脖肉”,有店家将“血脖肉”包成小笼包子让人食用的这一情况,记者分别向灞桥卫生监督所进行反映。

  卫生监督所的一名工作人员表示,“血脖肉”摘除腺体是畜牧检疫的一道主要工序,在鲜肉出厂前应该完成。

  陕西省畜禽屠宰加工质量管理站一名工作人员告诉记者,带淋巴的“血脖肉”绝对不可以吃,食用后很容易感染疾病。而且生猪上市必须要有两证一章,鲜肉出厂前按照要求必须摘除“血脖肉”腺体,经过检验检疫合格后,方能上市销售。

  对于市场不法商贩公然出售未处理的“血脖肉”,这名工作人员分析认为,应该不是从正规屠宰厂出来的,可能是私屠乱宰的黑作坊将未摘淋巴的“血脖肉”直接送到了市场,当地畜牧部门应该联合工商、卫生、质检等部门进行打击,不能让“血脖肉”危害消费者健康。

  给您支招 怎样鉴别“血脖肉”做的小笼包

  针对小笼包子暗藏“毒馅”的情况,有经验的人士支招,鉴别是否是“血脖肉”馅的包子,可以先咬一口包子,如果感觉肉馅黏度超出正常口感,就极有可能是”血脖肉“馅。

  记者也提醒广大市民,在吃饺子、包子等一些含有肉馅的食品时,应选择正规的店铺和商店,并仔细辨别肉质,避免吃了“血脖肉”,身体受到伤害。