陕西省食药监管局举办食品安全辟谣研讨会
一场形式自由活泼的“借你一双慧眼——科学辨别食品安全谣言”研讨会7月11日在陕西食药局会议室举行。来自食品检验检测机构专家、高校专家学者、中省媒体记者和省局监管人员20余人，围绕“如何有效的科学辨别食品安全谣言、如何引导公众理性地认识食品安全谣言”，大家畅所欲言、积极探讨交流。
活动开始，陕西省食药监管局办公室主任蔡玉龙介绍了近年来陕西省食品安全谣言的治理情况和所作出的努力。“我们对局官网进行升级改版，增加重点信息展示强度，强化信息查询服务功能，增设‘食品药品科普专栏’，使之成为公众、媒体、科研人员获取食品药品安全监管信息的‘第一平台’”，蔡玉龙在沙龙上介绍说，“2017年上半年，我们发布了300余条食品药品监管信息和科普知识以及辟谣信息”。
“建立一支稳定的、相对专业的食品安全谣言的应急对接小组非常有必要，这样有利于对谣言的及时回应，尽快破除谣言”，食品安全专家唐欣表示，“但谣言的破除需要权威发声，而权威发声往往需要检验检测部门作为支撑，那么建立有效快捷的检验检测路径就非常有必要而且非常迫切”。
谈及食品安全谣言的对工作带来的困扰，作为监管人员，省食药局肉制品及工业加工食品监管处副处长张钰有着切身体会。“各类食品安全谣言，不仅给相关行业造成经济损失，同时给我们监管部门带了困难。”就治理食品安全谣言，她也提出了自己的建议：企业首先要落实主体责任，严格依法依规生产，只有对自身产品有信心有底气，遇到谣言时才能敢于第一时间发声，敢于运用法律武器捍卫自身权益；其次监管部门要依法严格监管，把“源头严防、过程严管、风险严控”的监管措施，落实到监管工作的全过程, 用权威信息铲除食品安全谣言滋生的土壤；专家和媒体也要积极发声，引导公众理性认识、科学辨别。
“在食品安全问题上，不少人将食品添加剂和非法添加混为一谈，并且喜欢用一些‘毒XX’、‘致癌’等抓眼球的词语来定性。这也需要我们借助更好的平台加强科普宣传，利用媒体的传播力和影响力引导社会公众，科学、理性的辨别食品安全谣言”，同样来自省局添加剂处的监管人员汪晶也表达了自己的看法。
为了增强大家的感性认识，省食品药品监督检验研究院食品一室主任、省食品安全评估技术委员会专家朱小红和她的同事，现场为大家做了合格粉条燃烧等小实验，实验简单明了，有力地回击了网上流传的“粉条能燃烧有毒”和“能燃烧的塑料粉条”的谣言，让大家对食品安全也有一个更为直观的认识。
“媒体应该被区别对待，但这种区别不是歧视，是为了信息处理的更精准”，来自《陕西日报》记者郭晓斌从媒体人的角度谈出了自己的看法，“更多的辟谣工作还更需要官方的权威的声音，并且把传统媒体和新媒体两股力量都用好，更好地让媒体服务科普知识宣传和破谣辟谣”。
一旦发生食品安全谣言，企业首当其冲受害者。“面对谣言，首先我们要做到自身质量过硬”，御品轩公司质量品控部经理姚开涛说，“我们是谣言最直接的受害者，比如这次的棉花肉松事件，我们也是多方积极应对，再加上政府及时发声辟谣，才避免了更大的影响”。
在活动的最后，与会人员共同在“借你一双慧眼——科学辨别食品安全谣言”的宣传墙上签名留念。
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