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蜂蜜掺饴糖检测
关键词：食品检测 农药多残留分析 环境化学分析 标准品进口蜂蜜掺饴糖检测
(一)乙醇一碘试剂法
1．试剂
①95％乙醇液。
②0．1 mol·L -1碘液：取121．1 g、KI 4 g，加水溶解并定容至100 mL。
2．检测
分别称取蜜样2份(各1 g)于试管中，各加水4 mL，混匀，在其中一试管加中逐滴加95％乙醇液(同时做正常蜜对照)，若呈白色絮状物疑为掺饴糖，正常纯蜜无絮状；在另一试管加中加4滴0．1 mol·L -1碘液，若呈红色疑为掺饴糖，正常纯蜜呈棕黄色(碘液色)(同时做正常蜜对照)。
(二)铋盐—钼酸盐法
1．试剂
①1％抗坏血酸液。
②铋盐一钼酸盐液。
2．检测
称取1 g蜜样于烧杯中，加铋盐一钼酸盐液1 mL，混匀，加1％抗坏血酸液10 mL，混匀，放5 min观察，若呈深蓝色为掺5％饴糖；蓝黑色为掺10％饴糖；呈深蓝黑色为掺20％饴糖(同时做正常蜜对照)。
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