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CBIFS 2014—访勤邦生物技术有限公司总经理万宇平

2013.11.26

　　【CBIFS2014嘉宾会客厅】

　　作为中国领先的食品安全技术推广平台，CBIFS食品安全论坛以为中国食品安全提供出色的技术解决方案为宗旨。CBIFS汇聚了众多行业内专家及企业代表,，积极交流、深入探讨，既是行业的技术创新研讨会，更是我国食品安全技术发展的盛会。

　　为了更好的服务参会嘉宾，更全面的推动食品安全技术应用与发展，为食品行业提供更丰富、更全面、更前沿的行业资讯，CBIFS食品安全论坛大会组委会与《食品安全导刊》杂志合作开设CBIFS2014嘉宾会客室栏目。会客厅邀请食品安全领域专家以及优秀的企业代表，加强技术交流和互动，共同助力食品安全新景象。

　　本期我们邀请到勤邦生物技术有限公司总经理万宇平，针对国内食品安全检测技术、检测产业发展情况等问题进行探讨。

　　北京勤邦生物技术有限公司是我国自主创新开发食品安全快速检测设备和免疫试剂的高新技术企业，专注于食品安全事业，为用户提供专业的咨询服务、先进的技术支撑和高效的行业整体解决方案。近日，本刊记者专访勤邦总经理万宇平先生，针对国内食品安全检测技术、检测产业发展情况及企业定位与服务等问题进行了交流。

　　记者：中国快速检测市场的发展概况如何，其发展契机是什么?目前我国快速检测水平及发展趋势如何?

　　万宇平：中国快速检测市场有十几年的发展历史。首先这与国内外环境有关。在我国加入WTO后，国外开始关注中国出口的农产品，为食品检测的发展提供了一个外部因素。同时，国内市场也相继暴露出一些食品安全方面的问题，特别是2008年三聚氰胺事件引起了全国各界的高度关注，也为我国食品安全检测与分析提供了一个发展的机会。另外，食品安全检测市场的发展也与我国食品企业自身特点分不开，是企业不断发展完善的结果。与其他行业内企业相比，我国食品企业规模较小，数量较多，这导致在食品安全方面，很难形成良好的规范生产，而且在安全监管过程中“有心无力”。而近年来，随着改革发展的推进，从食品企业的发展规模与发展趋势来看，正逐步实现正向整合和集约式并购的转变。在这一过程中，随着企业规模的扩大与规范化发展，质量意识也与日俱增，开始更多关注质量安全，因此服务性的检测与分析提升日程。

　　快速检测市场并不是一个独立产业，是服务于产业的第三产业。其经过十几年的发展，市场已经非常活跃，特别是2008年以后出现很多新兴企业。但是作为第三产业，其发展能力与趋势还是要随着产业情况而定。食品产业在发展，快速检测行业也在发展，需要产业的支持、政府的重视。快速检测的良好发展并不是我们的唯一目标，更好的服务于中国食品产业，以食品产业带动检测行业的腾飞才是长远的规划。

　　记者：您如何看待实验室检测与快速检测?快速检测是否比实验室检测更具活力?

　　万宇平：食品安全检测从来不是一劳永逸的，食品安全检测的定位也不是一刀切的。首先，实验室检测作为终端控制来讲，也并不能完全规避食品链条上的存在的所有风险。其次，食品质量安全监测方法有很多，包括现场检测方法，实验室定量检测方法，以及确认方法等。从实验室检测来看，快速检测方法其实是起到了有益的补充，这是由它自身的特点决定的。快速检测的优势在于前端，直接性、时效性、现场感。快速检测的形式是与生产现场、时间要求相结合，而传统的实验室检测通常用时较长，例如将产品送到第三方检测中心进行检测，快则几日，慢则一两周，对于生产者来讲，时间成本的损耗是巨大的。这就需要企业自身在生产初期、源头位置对风险加以把控。产品质量安全需要依靠质量管理与前端风险排查、检测，这样才有可能在产品出厂前，最大程度保证其质量安全。

　　我们并不能单一地分析实验室检测与快速检测，二者各有利弊，只有取长补短、相互配合，才能更全面保障食品安全检测的完整度与准确性。

　　记者：请您具体谈谈贵公司以“提供专业的咨询服务、先进的技术支撑和高效的行业整体解决方案”的市场定位，这对于企业今后的发展又有何意义?

　　万宇平：“授人以鱼，不如授人以渔”，我们希望提供给客户的不只是产品，更是服务。如果只是生产产品，可能只需要促进产品的整合与购进，提升销售团队的能力，但这就会在自主创新与研发能力上大打折扣。因此，我们想提供给客户的，不仅仅是孤立的风险物质、危害物质、违禁药物的检测产品或手段，更是系统的解决方案与咨询。另外，对于基层检测来讲，不论是食品实验室，还是政府监管单位，设备可能没有那么精良，而从人才储备状况看，有些人员也可能对这一领域并不熟悉。因此这方面的技术培训迫在眉睫，从仪器设备的使用、初级的筛选方法、现场的方法，到实验室的半定量、最终的确定方法，需要提供完整的培训链条与解决方案。

　　公司拥有丰富的科研机构与优秀的科研人员，还设立了专门的机构——勤邦学院，与国内外多所高校联合培养食品安全领域人才，储备优秀的食品安全顾问。专注于解决方案的提供与专业的咨询服务，这既是社会需求，也与企业自身的定位有关。同时，这也是公司保持创新能力与竞争力的重要因素。

　　记者：据悉，9月勤邦生物入选国家重点新产品计划，此次获得立项的项目产品为国内首次开发，它对于检测技术的发展有何意义?

　　万宇平：与国外相比，我国快速检测能力差距并不大。国内公司开发的技术与产品已经完全能满足行业需求。因为国外生物试剂研发工作大部分由海外华人担任，国内的生产研发也主要由海归人员完成，这从人才技术方面实现了一致性。而且，生物技术的发展对于大环境的限制比较少，不像仪器行业，需要精密加工的大环境，而且在开发研制上也存在技术方面的限制。生物技术对于产业来讲，有很好的应用性，因为它可以替代国外一些技术，降低了对国外技术的依赖性，提供了更多的选择。

　　而此次国家重点新产品项目立项名单中由勤邦生物承担的“β-内酰胺类和四环素类抗生素快速检测试纸条” 可以对乳品中残留的12种β-内酰胺类抗生素及4种四环素类抗生素药物开展同时检测，提高乳品质量安全检测工作效率，对保障我国乳品质量安全、促进建立健全乳品安全保障体系具有重要意义。

　　记者：CBIFS2014第七届中国北京国际食品安全技术论坛将于明年3月18日~20日在国家会议中心举办，您认为此论坛在中国食品安全领域发挥了哪些作用?您对明年的论坛有何期待?

　　万宇平：前两届CBIFS论坛我们都有参与，从其发展来看，论坛的规模越来越大，服务能力越来越强，影响力也逐渐增强，越来越多的院士、专家、企业家也都踊跃参与其中，积极交流。这是一个很好的平台，拥有广泛的认可度，我们也希望能够从中得到更多关于专业新技术的信息和发展的动态。

食品安全 cbifs

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