食品营养标签为啥总看不懂?

2010-8-26 13:17 来源: 人民网
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  包装上注明“无糖”,后面的营养表却列出每100克的含糖量,这到底是有糖还是无糖?

  近日,家住北京市望京地区的江女士在超市购物时发现,有的食品包装上注明“无糖”字样,后面营养表中却列出每100克的含糖量。“这到底是有糖还是无糖?再比如全麦面包,口感一样,能量上却相差几百千焦,真搞不懂怎么回事。”江女士说。

  像江女士这样对食品营养标签有疑惑的消费者不在少数。很多人表示,营养表中的数字和专业术语看不懂,有的消费者甚至怀疑表中数据的真实性。除此之外,食品营养标签的标注五花八门,有的食品标注了十几种营养素,有的食品却没有营养标签,即使是同一品牌的同类食品在标签标注上也不一样。

  中国营养学会副理事长杨月欣教授说,卫生部于2008年发布实施了《食品营养标签管理规范》。“它鼓励企业标注营养标签,但这不是强制性的,现在市场上还有很多不合规的现象。比如每100克固体食品的能量少于或者等于170千焦时,才能在包装上注明‘低能量’的字样;‘高钙’、‘无糖’、‘高蛋白’等同样有量化要求,而很多食品企业在这方面不合规。”

  食品营养表中的数据从哪里来?达能营养中心负责人告诉笔者,企业一般通过两种方式对营养素的指标进行测算:一种是送到专业机构进行检测;一种是根据食品原材料的近期数据进行计算,反映新近食品营养素的构成。

  杨月欣认为,企业一旦标注了食品营养表就代表了对消费者的承诺。近两年,我国在营养标签的标示率上虽有大幅上升,但由于只能靠企业自愿,很多没有专业检测人员或财力有限的中小食品企业选择不标注。

  杨月欣建议,食品企业要积极学习食品标签的规定,加强技术投入,不仅要生产出可口的食品满足消费者的饮食需求,还要提供全面、科学、合规的营养信息满足健康需求。