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食品营养标签为啥总看不懂？
包装上注明“无糖”，后面的营养表却列出每100克的含糖量，这到底是有糖还是无糖？
近日，家住北京市望京地区的江女士在超市购物时发现，有的食品包装上注明“无糖”字样，后面营养表中却列出每100克的含糖量。“这到底是有糖还是无糖？再比如全麦面包，口感一样，能量上却相差几百千焦,真搞不懂怎么回事。”江女士说。
像江女士这样对食品营养标签有疑惑的消费者不在少数。很多人表示，营养表中的数字和专业术语看不懂，有的消费者甚至怀疑表中数据的真实性。除此之外，食品营养标签的标注五花八门，有的食品标注了十几种营养素，有的食品却没有营养标签，即使是同一品牌的同类食品在标签标注上也不一样。
中国营养学会副理事长杨月欣教授说，卫生部于2008年发布实施了《食品营养标签管理规范》。“它鼓励企业标注营养标签，但这不是强制性的，现在市场上还有很多不合规的现象。比如每100克固体食品的能量少于或者等于170千焦时，才能在包装上注明‘低能量’的字样；‘高钙’、‘无糖’、‘高蛋白’等同样有量化要求，而很多食品企业在这方面不合规。”
食品营养表中的数据从哪里来？达能营养中心负责人告诉笔者，企业一般通过两种方式对营养素的指标进行测算：一种是送到专业机构进行检测；一种是根据食品原材料的近期数据进行计算，反映新近食品营养素的构成。
杨月欣认为，企业一旦标注了食品营养表就代表了对消费者的承诺。近两年，我国在营养标签的标示率上虽有大幅上升，但由于只能靠企业自愿，很多没有专业检测人员或财力有限的中小食品企业选择不标注。
杨月欣建议，食品企业要积极学习食品标签的规定，加强技术投入，不仅要生产出可口的食品满足消费者的饮食需求，还要提供全面、科学、合规的营养信息满足健康需求。
近日，家住北京市望京地区的江女士在超市购物时发现，有的食品包装上注明“无糖”字样，后面营养表中却列出每100克的含糖量。“这到底是有糖还是无糖？再比如全麦面包，口感一样，能量上却相差几百千焦,真搞不懂怎么回事。”江女士说。
像江女士这样对食品营养标签有疑惑的消费者不在少数。很多人表示，营养表中的数字和专业术语看不懂，有的消费者甚至怀疑表中数据的真实性。除此之外，食品营养标签的标注五花八门，有的食品标注了十几种营养素，有的食品却没有营养标签，即使是同一品牌的同类食品在标签标注上也不一样。
中国营养学会副理事长杨月欣教授说，卫生部于2008年发布实施了《食品营养标签管理规范》。“它鼓励企业标注营养标签，但这不是强制性的，现在市场上还有很多不合规的现象。比如每100克固体食品的能量少于或者等于170千焦时，才能在包装上注明‘低能量’的字样；‘高钙’、‘无糖’、‘高蛋白’等同样有量化要求，而很多食品企业在这方面不合规。”
食品营养表中的数据从哪里来？达能营养中心负责人告诉笔者，企业一般通过两种方式对营养素的指标进行测算：一种是送到专业机构进行检测；一种是根据食品原材料的近期数据进行计算，反映新近食品营养素的构成。
杨月欣认为，企业一旦标注了食品营养表就代表了对消费者的承诺。近两年，我国在营养标签的标示率上虽有大幅上升，但由于只能靠企业自愿，很多没有专业检测人员或财力有限的中小食品企业选择不标注。
杨月欣建议，食品企业要积极学习食品标签的规定，加强技术投入，不仅要生产出可口的食品满足消费者的饮食需求，还要提供全面、科学、合规的营养信息满足健康需求。
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