括小肥羊在内的大多数火锅店都表示暂时还无法公示所使用的食品添加剂。
火锅底料公示大限将至
豆捞坊、789、米爱粥等多家店对添加剂仍藏着掖着
鲜榨果汁奶茶也要对外公示
针对沪上不少餐厅均提供自制饮料，如鲜榨果汁、奶茶等，这些餐厅也应该在本月底前在菜单或店堂内公布自制饮料的主要成分和使用的食品添加剂。
国家食品药品监督管理局4月28日下发紧急通知，要求5月底前自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位公示所使用的食品添加剂。昨日记者采访时了解到，包括小肥羊在内的大多数火锅店都表示暂时还无法公示所使用的食品添加剂。
对此，上海市食药监局表示，5月底前将开展大规模执法检查，具体就是针对各个火锅店的底料公示情况等，届时也会请媒体进行现场监督。
底料公示杜绝"化学锅"
"一滴香"、"辣椒红"、"嫩肉粉"——这些人们并不熟悉的添加剂，近些年却经常出现在人们熟悉的火锅里，有人形象地称这样的火锅为"化学锅"。即将实施的底料备案公示制度，能否管住这种"化学锅"？