肠出血性大肠杆菌检疫技术规范通过审定
由深圳检验检疫局编写的《动物产品中肠出血性大肠杆菌O104：H4检疫技术规范》于8月9日顺利通过专家审定。
肠出血清大肠杆菌O104：H4(EHEC O104：H4)是造成食品污染的重要病原微生物之一，牛、猪、羊及禽类均可感染EHEC O104：H4，动物产品(肉及肉制品)中存在携带EHEC O104：H4的可能。2011年4月，德国发生肠出血性大肠杆菌O104：H4感染疫情，先后报道人感染病例2600多例，造成数十人死亡。随后，该疫情扩大至欧美多个国家。然而，国内没有完整、配套检测标准，缺乏动物肉品中EHEC O104：H4检疫技术规范。因此，制订《动物产品中肠出血性大肠杆菌O104：H4检疫技术规范》行业标准，对动物产品EHEC O104：H4的检测有重要的意义。可以对动物产品EHEC O104：H4的检测提供规范化的操作方案，进一步确保动物产品的安全。
自2011年4月德国发生肠出血性大肠杆菌O104：H4感染人事件后，深圳检验检疫局根据WHO和国家质检总局、卫生部等组织和部门公布的相关材料，结合NCBI公布的EHEC O104：H4相关基因序列和生物特性，在2011年5月份，制定了EHEC O104：H4检疫程序，并不断优化检测方法，经过论证、报批和备案，制定了实验室检测EHEC O104：H4的标准操作程序(SOP)。并立即向认监委申请制订《动物产品中肠出血性大肠杆菌O104：H4检疫技术规范》行业标准。2012年4月，该项目正式下达后，深圳局对EHEC O104：H4检测程序和检测方法进行了优化和验证试验。包括采样、样品的处理、前增菌、荧光PCR筛选、革兰氏染色、产志贺毒素ELISA检测、PCR 检测wzy和fliC基因方法、生化试验及血清型鉴定方法等。同时，对委托广东检验检疫局技术中心动检实验室、珠海检疫局技术中心动检实验室和云南检疫局技术中心动检实验室对检测方法进行了全面的验证。
该标准对动物产品(肉品及肉制品)中EHEC O104：H4的检测提供规范化的检测技术规范，包括样品的采集和处理、细菌的分离、培养、鉴定、分子生物学检测、血清分型等进行标准化规范。该标准可用于规范对动物产品中肠出血性大肠杆菌O104：H4的检测。该标准在进出口动物产口检疫中具有较高的应用价值和广泛的应用前景。
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项目成果
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科技前沿
