牛奶晚喝助眠早喝利于钙吸收 喝多致白内障是瞎扯
正常人体内有分解半乳糖的酶，不会导致体内半乳糖的堆积，所以不会引起白内障。
据《新闻晚报》报道，最近微博、微信朋友圈中流传着这样一则帖子 《警惕!长期大量喝牛奶易得白内障》，帖子称牛奶中的乳糖会在人体中酶的作用下分解成半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶体中易导致白内障。真有这么回事?沪上眼科医师和营养师表示，这种说法没有科学依据，大家尽可放心喝牛奶。
此贴中描述，经法国营养专家研究证实，牛奶含有5%乳糖，经体内乳酶分解成半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶体中，长期大量喝牛奶，使蛋白发生变性，长期大量喝牛奶易引起白内障。
对此，上海眼病防治中心视光科和防治科科长朱剑锋主任医师解释，正常人体内有分解半乳糖的酶，不会导致体内半乳糖的堆积，所以不会引起白内障。专家指出，存在一种半乳糖性白内障，它是因与半乳糖代谢有关的酶缺陷所引起。此种患儿缺乏半乳糖激酶或半乳糖-1-磷酸尿甘转移酶，以致半乳糖不能转化为葡萄糖而在体内积累，眼部房水中的半乳糖渗入晶状体，使晶状体纤维水肿形成混浊。这类患儿年龄多在1至6岁，对疑有半乳糖性白内障的先天性白内障儿童，应该问家族史及做必要的有关检查，以便早期得到确切诊断，这种患儿不能饮用牛奶及含乳糖的食物。显然，这个帖子将此种患者的症状套到普通人群，犯了以偏概全的错误。
该贴还指出，睡前喝牛奶不仅有利于睡眠，还有利于钙的吸收利用。对此，国家临床营养师郝志军医师表示，晚上喝牛奶有利于睡眠的说法是正确的，因为牛奶含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，它是大脑合成五羟色胺的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，且无任何副作用，有利于人们的休息和睡眠。但从利于吸收钙的角度来说，早上喝牛奶并晒太阳，更有利于身体合成维生素D帮助对钙的吸收。另外，人体对牛奶中的钙吸收其实并没有人们想象中那么多，这是因为牛奶中磷的含量也相当高，钙磷比例的不恰当会影响身体对钙的吸收，另外牛奶中的脂肪和高蛋白含量也会阻止身体对钙的恰当吸收，所以平时可以从其他渠道如蔬菜、水果中来摄入钙。
同时，专家也提醒，空腹不宜喝牛奶，因为空腹时身体处于饥饿状态，此时喝牛奶会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。牛奶在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收。牛奶也不宜同含鞣酸草酸的食物如茶、袖子、柠檬，杨梅、石榴、茭白、菠菜等同食。另外，返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后的患者、肠道易激综合征患者、胆囊炎和胰腺炎患者等也不宜喝牛奶。
