南京每周抽检“皮革”指标
到目前为止没有检测到皮革水解蛋白
就在“皮革奶”传言再次出现的时候，记者昨天在南京市质监采访发现，该部门在每周对地产牛奶物质含量的实时监控检测中，已经将检测皮革水解蛋白纳入日常监管指标，该物质和三聚氰胺一样都被纳入必检范围之内。有关工作人员肯定地告诉记者，目前南京地产的品牌牛奶是可以放心食用的，到目前为止没有检测到皮革水解蛋白物质。至于超市里销售的正规品牌奶粉，更是早在上架前就经过了相关部门的层层检验。
那么，皮革水解蛋白究竟是如何检测的呢?南京一位质检人员告诉记者，按照通常做法，皮革水解蛋白粉检测并不复杂，只需取5ml乳样，加除蛋白试剂5ml混合均匀、过滤、沿滤液试管壁慢慢加入饱和苦味酸溶液约0.6ml，形成环状接触面。如果环状接触面清亮，就表明不含皮革水解蛋白;如果环状接触面呈现白色环状，说明乳样含皮革水解蛋白。
陈郁