卫生部发布4项食品安全新标:标签须明示添加剂

2011-5-14 19:54 来源: 新京报
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     超市买的包装食品里面,用了哪些食品添加剂?只要看看配料表,就会一清二楚。昨日,卫生部公布《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中规定,所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。

  食品添加剂

  尽可能减少用量

  《食品添加剂使用标准》去年8月起征求意见,此间,面粉增白剂———过氧化苯甲酰已经被撤销,此次新公布的《食品添加剂使用标准》中,已找不到过氧化苯甲酰的身影。

  这次《食品添加剂使用标准》包括了食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种,涉及16大类食品、23个功能类别。除了面粉增白剂已不见踪影外,还删除了过氧化钙、甲醛等品种,这也是基于没有生产工艺必要性的原则。

  值得注意的是,此次标准明确了食品添加剂的使用原则,使用添加剂不得掩盖食品腐败变质,不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用。同时提出,在达到预期目的前提下,尽可能降低在食品中使用量的原则。

  食品标签

  应真实准确通俗易懂

  《预包装食品标签通则》对现行涉及食品标签管理的法规、标准进行了清理整合。修订后的标准,强调了食品标签中食品添加剂的标示方式,要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。

  卫生部卫生监督局食品安全标准处处长张旭东说,目前只要求食品使用的防腐剂、着色剂等标注食品添加剂名称,此次扩展到了预包装食品中的所有的食品添加剂,“这一措施保证了公众的知情权和选择权”。

  新标准要求,食品标签应当真实、准确、通俗易懂、有科学依据,不得标示违背营养科学常识的内容,也不应具有暗示预防、治疗疾病作用的内容;增加了推荐标示可能对人体致敏物质的要求。

  ■ 追访

  包装水可加77种添加剂?

  专家称,水中可以添加77种添加剂是一种误解

  在《食品添加剂使用标准》征求意见时,曾有媒体报道,标准中列出了77种“可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单”,明确不适用于大米、面粉等食品,但对于同样重要的基础食品———饮用水,只规定了不适用于饮用天然矿泉水这一种,而其他饮用水并不在限制之列。

  昨天,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长王竹天,拿着新修订的《食品添加剂使用标准》说:“水中可以添加77种添加剂,这是一种误解。”

  王竹天说,食品添加剂的一些品种毒性非常低,有的已经是食物成分的一部分,比如某些淀粉。目前,在不允许添加的品种中,包括了饮用天然矿泉水、纯净水和其他的饮用水。77种可以按照生产需要使用的添加剂,可以用于饮用水,完全是一种误解。

  每天吃添加剂影响健康?

  专家称,即使是最敏感的人群,也不会影响健康

  日前有报道称,成人每天能吃八九十种食品添加剂,这会不会影响人体健康?中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所长严卫星说,在这一点上,大家大可放心。

  他说,在《食品添加剂使用标准》(GB2760)修订时,做了系统全面的评估,考虑了很多极端的情况,即使是最敏感的人群,在这种极端的情况评估下来,离我们规定的健康指导值都还有距离,不会影响健康。

  对于何为极端情况,王竹天举例说,我们假设一个人每天都吃5斤的主食,这在现实中是不可能的,我们就把所有的添加剂折合到主食里,一个人按照这样的量吃80年来计算,评估累计吃进去这些添加剂会不会对人造成影响。

  严卫星表示,总体来说,大家可以放心,添加剂的使用标准,是经过非常保守的做法制定出来的。“至少从现在得到的信息来说,无论国际、国内,好像没有看到一例由于食品添加剂造成的食品安全事件。”