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从特仑苏风波中厘清食品安全常识

2009.2.14

  目前,特仑苏牛奶中的OMP成分掀起了一场舆论论战,该物质是否有害,令国人睁大双眼。如今,坚称OMP的安全性受到国际权威机构认可的蒙牛公司,既要回应方舟子等人关于该物质有可能引发患癌风险的质疑,又要面临国家质检总局对该物质安全性的检验。

  至少在目前,尚无案例证实特仑苏中的OMP成分对饮用者的健康构成了直接危害,蒙牛公司更是力图证明OMP是可改善公众骨健康的“造骨牛奶蛋白”。而在奶制品业艰难走出“三聚氰胺事件”阴影后,从情感上说,也没有人愿意“OMP”就是第二个“三聚氰胺”。

  在此情势下,由法定机构对“OMP”的安全性验明正身,显然是对消费者和企业都负责之举。而在此之前,在情况未明之时,国家质检总局责令内蒙古当地的质检部门禁止蒙牛公司添加OMP,若蒙牛公司认为OMP是安全的,可按照法定程序直接向卫生部提供相关材料,申请卫生部门作出是否允许使用OMP的决定,则是规避风险,对企业和消费者更负责的举动。

  在食品制作流程中,使用添加成分只是特例,并非常态,这是食品安全的常识。而一种新增的食品添加成分是否安全,又需要长时间的科学检验,也正是为了避免有害人体健康的添加成分混入食品,我国食品管理法规规定,食品添加剂必须获得卫生部的检验和批准后才能生产和使用。这一规定对所有食品生产企业来说,都是不得逾越的红线,作为知名企业的蒙牛公司对此却表现出无视和无知,不能不令人费解。

  因此,特仑苏风波看似各执一词,众说纷纭,实则清晰明了,那就是,企业可以凭借高科技手段创新,去提升产品的品质,但创新的产品必须经过、也要经得起法定机构的检验。而不能绕过监管、审批程序,以企业自定的标准和概念,借助广告手法,去直接与消费者对话,开拓营销市场。此乃市场的法则,法制社会的常识。

  最近,国家质检总局披露了监管新动向——国家正在对食品添加剂的使用进行全面的清理整顿。从三鹿奶粉中,我们知晓了“三聚氰胺”,从特仑苏牛奶中,我们知晓了“OMP”,今后的食品添加剂清理整顿中,我们不免还会学会更多的化学名词,但更重要的,显然是我们将从中厘清食品安全的常识。

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