夏季食物中毒多发 集体食堂尽量避免吃扁豆

2010-7-02 07:46 来源: 北京晚报
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  夏季来临,又到了食物中毒多发的季节。北京市卫生局副局长毛羽在7月1日的健康播报当中介绍,今年初至6月中旬,北京市已经确定食物中毒4起,发病人数65人,其中有两起是细菌性食物中毒。与去年同期相比,发生起数降低了55.5%,发病人数减少了48.4%。

  毛羽分析,除了温、湿度的因素外,夏季导致食物中毒的原因主要是夏季适逢旅游旺季,外出旅行者食物中毒的发生几率随之增高;随着扁豆的大量上市,食用未做熟的扁豆引起的中毒呈逐步上升趋势;另外,从业人员操作污染、食品储存加工不当或生熟交叉污染也会引起食物中毒。

  为此,毛羽提醒市民,不要生食水产品;不要采食野菜和野蘑菇;吃扁豆要烧熟煮透,集体食堂炒扁豆因锅大量多,加热不均匀,有毒成分不易被破坏,食用后容易发生中毒,因此建议集体食堂尽量避免食用扁豆。