山东白菜价暴涨因预期推动 并非韩国“泡菜危机”

2010-10-29 10:33 来源: 《中国青年报》
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  今年入秋,山东大白菜长了身价。在中国最大的蔬菜集散地寿光,进入10月,白菜价格短短十几天上涨了近40%。中国青年报记者在调查中发现,山东白菜价格上涨更主要的原因在于预期推动。

  山东泡菜加工企业利润一般

  “现在韩国一些地方大白菜出现囤积,已经堆积如山相关公司股票走势农 产 品21.92-0.08-0.36%了,只是局部短缺。”山东乳山裕荣食品有限公司获得的信息很快被媒体证实。

  10月22日,韩国《中央日报》报道,韩国大白菜价格已经降低了1/3左右。“泡菜危机”正在过去。

  随着韩国白菜价格的下降,此前上涨了20%的泡菜价格开始回落。青岛一家泡菜加工企业的市场部负责人也说:“我们出口韩国的泡菜,现在价格基本恢复正常了。”

  此前,受气候灾害影响,韩国白菜价格井喷式上涨,一度创下每棵白菜81元人民币的天价。这个价格,比乳山裕荣食品有限公司春季出口一箱重达7.5公斤的泡菜到韩国的价格还要高。

  韩国政府宣布,从10月14日起到今年年底,临时取消白菜和萝卜27%和30%的进口关税。

  韩国的菜价异动和关税调整,直接波及中国,平日“利润一般”的泡菜加工企业都是一片忙碌景象。

  山东有对韩泡菜出口加工企业60多家,主要集中在青岛、烟台、威海。

  作为距离韩国最近的中国城市,威海市共有19家泡菜加工企业,泡菜出口量约占全省的15%。

  据威海海关统计,今年9月,威海海关辖区出口韩国泡菜1914.9吨,价值90.72万美元,环比分别增长30.5%、26.56%。仅10月上旬,出口韩国泡菜就达951吨,价值47.26万美元,出口增势明显。

  作为威海市最早的泡菜加工企业,乳山裕荣食品有限公司常年对韩出口泡菜在5000吨以上。突如其来的商机让这家企业应接不暇。从企业单周出口量来看,今年8月每周出口韩国的泡菜不足100吨,9月中下旬增加到120吨,现在每周订单超过200吨。

  该公司办公室主任张允健说,企业130名工人目前是满负荷生产,但生产能力有限,只能完成新增订单的2%。

  青岛德胜食品有限公司有500名工人在3个加工车间紧张忙碌着,这家企业订单增加了两倍多,采购量增加了4倍。

  尽管忙碌,但泡菜加工企业利润一般。

  乳山裕荣食品有限公司办公室主任张允健认为,从总体上看,这次商机让菜农、加工企业和韩国泡菜商人三方都得利,但韩国泡菜商人获利最多,中国泡菜加工企业也就是15%到20%的利润率,而且商机的存在也就一个月。 很多加工企业认为,这次韩国的“泡菜危机”只是突发事件,韩国泡菜市场并没有因此扩大。由于韩国市场准入门槛较高,压价情况也很严重,加上韩国市场小,容易饱和,所以目前中国泡菜出口量大、泡菜价格高,都只是暂时的。

  原料价格的上涨也在吞噬着利润。由于生长季的原因,山东的秋白菜要到11月份、小雪节气前后才上市,目前山东市场上的白菜主要来自于河北、内蒙古、东北等地。

  9月,这些产地的大白菜运到乳山市,每吨价格在六七百元。10月,每吨价格上涨了200元。运到青岛的大白菜价格也一度涨到了1000元/吨。

  “我们不能在风口浪尖上出口大白菜”

  “我们可以出口保鲜的大白菜,但企业没有动力。”威海一位泡菜加工企业的负责人说。

  来自青岛海关的数据显示,前三季度,山东累计向韩国出口鲜白菜254.3吨,同比增长1.75倍,其中8月至9月出口214.8吨。

  据山东省农业厅介绍,今年山东省白菜种植面积为300多万亩。出口韩国的鲜白菜占产量的比例微乎其微。

  只有拥有出口资质的企业(基地)才能出口鲜白菜,种植前必须到检验检疫部门进行基地备案,整个生长期还必须按照输入国的标准合理使用农药,并在出口前进行严格的自检。

  以烟台为例,该市具备蔬菜出口资格的企业有90多家,但大多拥有的是冷冻菜出口资格,不能出口新鲜蔬菜。真正能从事新鲜大白菜出口的企业,全烟台市仅有8家。

  韩国对白菜实行严格的“命令检查”,即每集装箱抽取16个检体。对虫体、寄生卵的检查异常严格。现在市场上的很多大白菜品种并不符合韩国的进口标准。

  目前山东品质好的秋白菜还需1个月才能上市,而夏白菜和早秋白菜生产管理难度大,病虫害多。面对韩国对进口蔬菜检验检疫的高标准,山东很多有生鲜蔬菜出口能力的企业选择的是放弃。

  这有其历史原因。2005年,韩国以从中国进口泡菜中发现寄生虫卵为由,对中国泡菜实施100%比例的入境“精密检查”。直到2008年1月7日,才对中国输韩泡菜恢复10%比例的入境常规检查。

  张允健说:“出口鲜白菜也不是从老百姓地里直接出口,同样需要分级,需要去帮、去根、去杂质。几十吨的白菜运到加工企业不现实,企业没有人员来加工。中国出口新鲜大白菜主要在基地,比如河北的张北白菜基地,现加工现走。”

  “我们不愿在风口浪尖上出口新鲜的大白菜,而泡菜加工是反复清洗,反复腌制,虫体、寄生卵都会去掉。”他说。 青岛一位加工企业的负责人说,前一段时间白菜特别贵,很多企业想做白菜出口,但是第一批货要进行精密检测,时间要在10天左右,还没等着走货,价格已经落下来了。

  白菜涨价并非韩国因素

  大白菜原产中国,已经有6000多年的种植历史。在明朝,大白菜由中国传入朝鲜王朝,之后成为朝鲜泡菜的主要原料。

  在中国,大白菜始终是大路菜,价格低廉。古有“大头白菜论斤卖、一二文钱价不昂”的说法。往年此时,济南大白菜产地批发价是0.05元~0.1元/公斤,今年到了0.2元~0.25元/公斤,市场价格从往年0.5元~1元/公斤,飙升到今年的2元~2.5元/公斤,创十几年来同期最高价。

  业内人士认为,近期白菜价格上涨主要是白菜减产、成本增加造成的。据山东省农业厅有关负责人介绍,受异常天气影响,山东大白菜预计单产将减产20%左右。

  另外从总量上看,山东大白菜种植面积也在减少。这与金融危机有一定关系。

  以前,山东每年3/4的大白菜由工厂加工,这些工厂都有基地,规模小的1000亩,规模大的2000亩~3000亩。金融危机后,很多加工企业倒闭,在“龙头企业+基地”的生产模式下,白菜种植面积大幅下降。两年时间,山东白菜种植面积减少了100多万亩。

  山东莱阳一品蔬菜开发中心以前以大白菜加工为主,曾经辐射了1500亩的白菜种植面积。如今,该中心主做紫薯和板栗薯的加工。其负责人宋吉灵说,当年跟他种白菜的农户都转种紫薯了,面积达2000亩。

  他为菜农算了一笔账:

  大白菜一般亩产8000斤到1万斤,正常年份0.1元/斤,毛收入最多也就1000元钱。今年最贵时,烟台当地白菜卖到0.4元,但早秋白菜产量低,亩产也就6000多斤,算下来毛收入2000多元。白菜种植投资相当大,农药、化肥、人工管理、浇水都需要投入,比如农药,5天就要打一遍,否则就有病虫害。随着各种费用的上涨,现在种一亩白菜成本近1000元。而紫薯亩产5000斤,1元一斤收购价,每亩毛收入5000元,而成本才几百元。农民种1亩紫薯的收益相当于种3亩大白菜的收益。 今年紫薯价格是去年的两倍,成本低,投资小,农民更愿意种。

  宋吉灵认为,受韩国因素影响导致的白菜价格上涨是短暂的,但今年的行情会好于去年。

  白菜种植总量减少,但就局部地区而言,确是供需平衡的。以济南为例。供应济南市场的大白菜主要是周边的唐王镇和平阴县。今年唐王镇的大白菜种植面积达 6300多亩,总产量与往年持平。平阴县与相邻的肥城市今年大白菜种植面积仍在10万亩左右,与去年相比并没有太大变化。

  这些产量满足济南市场需求基本没有问题,但菜价还是暴涨。

  济南康庄蔬菜合作社的负责人李秉军告诉中国青年报记者,韩国的泡菜危机对济南白菜产区没有影响,“我们种的白菜不出口,”同时他认为“生产投入的成本左右不了菜价。”

  他认为菜价上涨是气候影响,“很多地方受灾了,济南的菜就可能运到外地卖,价格就上来了。”

  另一家蔬菜合作社的负责人卢怀敬认为,菜农提价的情况很少,主要还是菜贩子和菜商把价格提上去了。“你看人工费在涨、运输的成本在涨,还要交管理费,卖菜的还要承担损耗的风险,哪能不提价呢?”

  中国寿光农产品物流园蔬菜交易管理部经理张南认为,运输成本的增加也是造成白菜价格上涨的重要原因。“现在只有从东北运菜有绿色通道,成本低,跑其他地方费用太高了。”

  青岛市胶州于家村是一个辣椒集散地,市场负责人曾为中国青年报记者算了一笔账,他说今年从新疆运来的辣椒,运输成本每吨就要增加1500元。

  山东省农业厅一位研究员认为,韩国泡菜危机虽然没有直接让山东菜农获益,但由于媒体早期的集中报道,让人担心山东会向韩国大量出口大白菜,从而减少本地供应量,这一涨价预期真正拉动了菜价上涨。

  “加之,老百姓对通胀预期反应敏感,一个信息就可能抬高物价。菜价的涨跌已经和供求关系无法完全吻合。”他认为,这与信息不对称有一定关系,也不排除一些经销商借机抬高物价预期,引发菜价上涨。

  山东大白菜主要内销,受出口影响不是很大。山东出入境检验检疫局的统计数据显示,2009年山东省全年累计出口韩国鲜白菜3400.88吨,约占山东总产量的0.03%。

  过去两年,山东多个地方大白菜价格低迷,批发价最低的时候三分钱一斤。今年,种植大白菜的农户可以卖个好价钱了。