四川拟为豆瓣酱豆腐乳酸菜制定安全地方标准
记者昨日从省卫生厅获悉，我省拟将辣椒豆瓣酱、固态乳类豆腐乳和酸菜类调料3种特色食品列入2013年四川省食品安全地方标准制(修)订计划。
据介绍，辣椒豆瓣酱生产企业较多、生产量大、食用人群广泛，有必要对此类产品予以规范;固态腐乳类豆腐乳生产企业较多，生产工艺通常要加入一定量的白菜、红油等原料，2003年国家颁布施行的《发酵豆制品》的质量安全指标尚不能涵盖此类产品的指标项;而酸菜类调料具有产品品种多、生产企业多、产量大的特点，该类产品目前还没有国家标准。根据食品安全地方标准立项的必要性、可行性及代表性原则，经四川省食品安全标准委员会组织审评，并与国家食品安全风险评估中心沟通后，四川拟为这3种食品制定相关地方标准。目前，省卫生厅公开征求各方及社会意见。
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