10月24日上午，从湖南省食检所仪器操作室出来的岳阳市代表队员张小芹脸上洋溢着自信的笑容。她是今天第一个完成操作的选手。对刚才进行的操作比武，她对自己的表现很满意。她说，虽然以前没有做过同类的检测，但是自己沉着应战，顺利完成了操作。

　　最后一个走出考场的是来自湘西州代表队的章发盛。“这次能和其他地方的同行一同竞技，我感到非常兴奋，看到了差距，学到了很多。我觉得成绩不是最重要的，重在参与!”他高兴地说。

　　张小芹和章发盛参加的比武内容是用高效液相色谱仪检测食用油中的抗氧化剂含量。参赛选手必须在3个小时之内完成取样、萃取BHA(抗氧化剂)、仪器检测和定量四大步骤。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过平均值的10%。其中，检验结果是否准确可靠是重点考察内容。湖南省食检所总工程师杨代明介绍，在已经结束的比赛中，来自株洲、张家界和娄底代表队的选手由于平时用高效液相色谱仪检测食用油中的抗氧化剂含量比较少，加上使用的检测仪器档次不同，操作起来显得相对生疏。而省食检所、长沙市、岳阳市、衡阳市等代表队从仪器设备和技术人员水平上来看实力较强。因此，检测技能大比武，既是对全省食品检验人员的大检查，又是给他们提供了一个极好的交流和学习的平台。