老字号餐桌拒绝消毒餐具 专家呼吁建立行业国标

2010-8-05 09:46 来源: 新京报
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  顾虑消毒餐具行业卫生隐患,专家呼吁建立行业国标。

  近期消毒餐具、一次性餐具卫生隐患的接连曝光,让很多市民产生了顾虑。昨天记者走访一些中小餐馆发现,有的消毒餐具根本没有标注消毒日期和保质期。京城多数大型连锁餐饮、老字号餐馆则普遍表示,不会使用市场上销售的消毒餐具。

  按照卫生部的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》,餐饮具消毒单位的卫生合格标准有9项,其中餐饮具独立包装上应标注消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期以及保质期限等内容。

  北京市饮食行业协会有关负责人介绍,目前消毒餐具使用多集中在中小餐馆,老字号和大型连锁、高档酒楼都有自己的消毒设备。

  老字号华天集团昨天表示,此前他们旗下的店就一直不用消毒餐具,由专人对餐具实行“双消法”,即通过药物消毒和沸水消毒。翔达集团也称,今年起,旗下的吐鲁番餐厅、晋阳饭庄等不再使用外购的一次性餐具或消毒餐具,回归“手工浸洗,高温蒸煮”清洗方式。

  国际食品包装协会常务副会长董金狮呼吁,要从根本上解决餐具隐患,应该尽快建立全国统一的消毒餐具行业国家标准,再制订相应的管理办法,提高消毒餐具行业的准入门槛,减少消毒餐具企业以次充好的混乱局面。

  探访

  小餐馆“消毒餐具”藏污渍

  昨天,记者在丰管路、公主坟附近几家小餐馆里看到,餐桌上直接摆放着成套消毒餐具,包装上却不见消毒日期、保质期限等内容。而有的消毒餐具不用打开薄膜,就能看到一些残留的黑点或水渍。在丰管路一家小餐馆,记者要求不用收费的消毒餐具,服务员只递过来一次性筷子,但就是这么一双一次性筷子也难入口,根部黑乎乎,还有些霉点。据一家正规的消毒餐具公司透露,一套普通的消毒餐具批发价大约为0.75元到0.8元。但记者拨打一家小餐馆使用的消毒餐具公司电话,对方称0.5元也可以消毒。

  部门回应

  无行业标准 管理有难度

  北京市卫生监督所相关负责人昨天表示,全市各级卫生监督部门一直定期对消毒餐具、一次性餐具卫生情况进行监督抽检。目前,有营业执照的消毒餐具生产企业有100余家,消毒餐具的卫生状况尚无行业标准,管理起来确实有一定的难度。去年12月12日,市卫生局起草了一个行业卫生标准,曾经在质监局网站征求意见,但至今尚未正式颁布实施。