08北京奥运食品安全监控中心“探访记”
移动实验室“送检上门”
“我处发现可疑食品，请求现场检测!”一个电话打到监控中心，中心立即展开了特别行动——小型保障车开道，引导着一辆12米长的金龙大客车飞驰向求援单位。半小时后，保障车先期到达，并用车载快速检测装置进行样本筛查；很快，存疑样本被送上大客车；两小时后，车里传出检测结果：四环素超标……
这是今年6月在北京顺义区举行的一次模拟演练，这辆大客车，就是监控中心自主研制的秘密武器——我国首台奥运食品安全移动实验室。
打开车门，各类检测仪器一应俱全。此外，实验室还具有负压保护功能，配备了电动支腿，可缓冲减震——减少因人员走动、仪器震动对检测精度的影响。“这是固定实验室功能的延伸，检验精度与前者相比毫不逊色。”实验员肖辉介绍说，这个移动实验室的检测项目全，而且能快速灵活转移，有效应对突发事件。
五大平台打造“科技脑”
没有大型检测仪器，只有一排排电脑；没有身穿无菌衣的实验员，只有紧盯屏幕的人们……在监控中心，几间看似寻常的办公室却承担着不寻常的任务。每天，工作人员紧密监控着90家国内外食品安全网站，定期形成食品安全形势分析，并每两周出版一期《食品安全动态参阅》，为形成决策提供参考。
目前，中心已构建起了五个技术平台：
- 信息监测平台提供海量信息；
- 突发事件处理平台提供应急技术支持；
- 风险评估预警平台开发适合北京市情的预警体系；
- 应用转化平台与中国科学院等二十余家科研单位合作，推动相关技术的实际应用；
- 而专为服务奥运设立的技术平台，则承揽了“奥运食品安全监控技术研究”等多项重大课题。
高速运转的五大平台，已成为名副其实的“科技脑”，为食品检测提供源源不断的智力支撑。
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