美国《洛杉矶时报》网站8月19日文章，原题：中国担心大豆油涨价影响社会稳定  建筑工人易继春（音）从未听说过伊利诺伊州或者艾奥瓦州，但他最爱的食物则直接来自于美国中西部）：大豆油。

　　中国是世界上最大的食用油消费国，每家做饭都爱用油。一桶桶金色的食用油还是中国新年的流行礼物。“没有油，就没味儿，我肯定不想吃完。”易边说边大口吃着黄瓜片和鸡腿组成的午餐。

　　这可愁坏了中国官员。美国半个世纪以来最严重的干旱导致全球粮食价格飞涨，而这对中国的影响几乎肯定会体现在餐桌上。根据美国大豆协会的数据，中国是美国大豆的头号买家，去年购买的大豆占美国大豆总出口量的近一半，价值超过104亿美元，主要被用来压榨食用油和充当动物饲料。

　　美国粮食收成不好可能促使中国食品价格上涨，引发社会不满。中国已开始动用粮食储备，确保物价稳定。同时，中国也在全球范围内加紧寻找可替代美国的粮食来源，不过这难度很大。北京东方艾格农业咨询有限公司分析师马文峰指出，中国消费的食用油超过2/3来自大豆，而这些大豆中大部分由美国供应。现在，中国消费者已与美国中部的农民命运相连。马文峰说：“大豆油是中国最重要的食用油……这使我们易受美国干旱的影响。”

　　粮食价格上涨还会导致动物饲料成本上涨，从而导致肉蛋奶价格上升。这对发展中国家人民的影响尤为严重。美国环球通视有限公司分析师阿利斯泰尔・桑顿说：“正因为如此，中国政府才会担心社会不稳定。通货膨胀总能引起社会不满，这也是中国领导人现在最关心的。”

　　食用油价格上涨可能令中国人少吃油腻食品。不过，一些厨师则对此深表怀疑。一名姓陈的北京包子店老板说：“什么都需要油，尤其是素包子。不放油，就不香。”