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思念水饺检出病菌 业内称符合新国标不影响安全
据中国之声《新闻晚高峰》报道，昨天，北京市工商局公布新一期18种食品下架名单，其中一个批次的思念牌三鲜水饺被检测出金黄色葡萄菌。目前北京、上海、杭州等地问题批次的产品已经连夜下架，作为国内冷冻食品行业的第二大企业，思念食品也栽在了食品安全问题上，引发消费者担忧。
由于速冻水饺是密封包装食品，发现金黄色葡萄球菌，很可能是生产加工环节出现问题。金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等。北京市工商局食品质量监督管理处工作人员表示，思念产品中的金黄色葡萄球菌是在市区抽检中发现的。
工作人员：这次思念的金黄色葡萄球菌是在市区抽检中发现的，我们在北京物美京西便利超市有限责任公司物美河滩店对水饺进行抽检的过程中，其中思念的一种三鲜的水饺，规格是800克，批号是20110628106A，其标注的生产单位是郑州思念食品生产有限公司，在此中检出了金黄色葡萄球菌，而按照国家标准是不得检出的。
记者在采访中还发现，由于存在多重程序，从检测出问题水饺，到该批次水饺下架，中间的时间竟长达两个半月。
工作人员：检测时间，从检测报告上看是7月27日。
记者：为什么7月27号检测完，要到现在才下架？
工作人员：检测完之后，要进行一系列的程序。结果出来之后，由检测机构向标称的生产企业和被抽检人进行确认，有15日的复议期。除此之外，还要进行报批程序。同时，采取临时控制措施也得有审批的程序。中间的时间变数很大，我们只能是尽快。
工商部门强调，下架水饺只说明该批次产品存在问题。
工商部门：停止销售，或采取临时停止措施，都是针对批次进行的，不代表水饺的这个品牌、品种就不行，只能说这个批次有问题，不能代表别的什么。
而在北京西城的一个物美大卖场，虽然问题水饺已经下架，但消费者仍然心存忧虑。
消费者：报出来就知道，不报出来你也不知道，反正不知道也就这样吃。
消费者：什么品牌不品牌，坑老百姓可不好，对于人民的健康应该负责起来。
昨晚杭州多家超市接到消息后，迅速排查相关货品。目前，各家超市没有发现有这款“染菌”水饺。杭州华润万家华东区公司事务部负责人杨冠美。
杨冠美：我们在新华网上看到了有这个批次的思念三鲜水饺，就800克这么一个单品有问题。我们跟供应商联系了以后，对这个单品做了下架，其他的没有任何变化，这点我们有发通知。
问题水饺虽已下架，但仍然无法消除人们的疑虑。今天中午记者在杭州华润万家云和店采访时，不少市民表现出对速冻食品的担忧：
消费者：我肯定不会去买了。现在大的品牌都出现问题，真的有不敢相信的感觉，这是一个道德和诚信问题。
记者联系到郑州思念食品有限公司媒体公关部的朱女士，她告诉记者，思念方面也已经在全国下架该批水饺，消费者可以到购买商处退货。如果消费者因吃了水饺发生问题，厂方会进行赔偿。
朱女士：今天下午(20日)我们将在思念的官方网站出一个声明，声明里包括致歉以及解决办法等。
据了解，金黄色葡萄球菌在食品安全检查中为不得检出物质，根据国家标准，冷鲜肉制品允许含有适量金黄色葡萄球菌，但速冻食品却不允许含有这一微生物。郑州三全食品股份有限公司办公室蒋主任告诉记者，依据现行的食品检测标准难以做出合格的产品。
蒋主任：标准不适合现在的实际的运行的形势。用合格的原料做不出合格的产品。因为这个标准比较落后。比如说肉类允许含有个300个(菌)，到速冻食品50个(菌)，明显不可能。
目前的现实是，冷鲜肉可以含有的葡萄球菌，但用冷鲜肉制作的饺子却不能被检测出。这样的尴尬标准早已为速冻行业内部所诟病。河南省食品工业协会彭迁秘书长表示国家标准与实际情况有些脱节。
彭迁：速冻食品的国家标准，我们行业协会认为跟实际情况多少有点脱节，基本上标准和日本、欧盟实施的是同一个标准，甚至比那个还严。国外是有比例的，不超过那个比例就是对人体没有危害的。
卫生部今年9月6号发布了“食品安全国家标准-速冻面米制品”的征求意见稿，其中在“生制品的微生物限量”中规定，在每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000~10000个之间，都为合格产品。如果新标准确实按此征求意见稿实施，那么思念水饺的问题批次确实也是合格的。那么，新标准为什么比现有标准还要低？对此问题，河南省卫生厅食品安全处潘晔处长表示金黄色葡萄球菌在加热后很容易被消灭，所以在速冻食品中检测出金黄色葡萄不影响食品安全。
潘晔：速冻食品需要加工不可能冷食啊。加热以后才能食用，金黄色葡萄球菌在72度10分钟就消灭掉了，在速冻食品中检测出金黄色葡萄不影响食品安全。《食品卫生法》变成《食品安全法》以后，根据法律的要求食品卫生标准要整合成食品安全标准，对过去不适应的项目进行取消。今年年底或者明年要出台速冻食品的安全标准，根据我们的了解，在新的速冻食品的安全标准就不再含有金黄色葡萄球菌。
由于速冻水饺是密封包装食品，发现金黄色葡萄球菌，很可能是生产加工环节出现问题。金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等。北京市工商局食品质量监督管理处工作人员表示，思念产品中的金黄色葡萄球菌是在市区抽检中发现的。
工作人员：这次思念的金黄色葡萄球菌是在市区抽检中发现的，我们在北京物美京西便利超市有限责任公司物美河滩店对水饺进行抽检的过程中，其中思念的一种三鲜的水饺，规格是800克，批号是20110628106A，其标注的生产单位是郑州思念食品生产有限公司，在此中检出了金黄色葡萄球菌，而按照国家标准是不得检出的。
记者在采访中还发现，由于存在多重程序，从检测出问题水饺，到该批次水饺下架，中间的时间竟长达两个半月。
工作人员：检测时间，从检测报告上看是7月27日。
记者：为什么7月27号检测完，要到现在才下架？
工作人员：检测完之后，要进行一系列的程序。结果出来之后，由检测机构向标称的生产企业和被抽检人进行确认，有15日的复议期。除此之外，还要进行报批程序。同时，采取临时控制措施也得有审批的程序。中间的时间变数很大，我们只能是尽快。
工商部门强调，下架水饺只说明该批次产品存在问题。
工商部门：停止销售，或采取临时停止措施，都是针对批次进行的，不代表水饺的这个品牌、品种就不行，只能说这个批次有问题，不能代表别的什么。
而在北京西城的一个物美大卖场，虽然问题水饺已经下架，但消费者仍然心存忧虑。
消费者：报出来就知道，不报出来你也不知道，反正不知道也就这样吃。
消费者：什么品牌不品牌，坑老百姓可不好，对于人民的健康应该负责起来。
昨晚杭州多家超市接到消息后，迅速排查相关货品。目前，各家超市没有发现有这款“染菌”水饺。杭州华润万家华东区公司事务部负责人杨冠美。
杨冠美：我们在新华网上看到了有这个批次的思念三鲜水饺，就800克这么一个单品有问题。我们跟供应商联系了以后，对这个单品做了下架，其他的没有任何变化，这点我们有发通知。
问题水饺虽已下架，但仍然无法消除人们的疑虑。今天中午记者在杭州华润万家云和店采访时，不少市民表现出对速冻食品的担忧：
消费者：我肯定不会去买了。现在大的品牌都出现问题，真的有不敢相信的感觉，这是一个道德和诚信问题。
记者联系到郑州思念食品有限公司媒体公关部的朱女士，她告诉记者，思念方面也已经在全国下架该批水饺，消费者可以到购买商处退货。如果消费者因吃了水饺发生问题，厂方会进行赔偿。
朱女士：今天下午(20日)我们将在思念的官方网站出一个声明，声明里包括致歉以及解决办法等。
据了解，金黄色葡萄球菌在食品安全检查中为不得检出物质，根据国家标准，冷鲜肉制品允许含有适量金黄色葡萄球菌，但速冻食品却不允许含有这一微生物。郑州三全食品股份有限公司办公室蒋主任告诉记者，依据现行的食品检测标准难以做出合格的产品。
蒋主任：标准不适合现在的实际的运行的形势。用合格的原料做不出合格的产品。因为这个标准比较落后。比如说肉类允许含有个300个(菌)，到速冻食品50个(菌)，明显不可能。
目前的现实是，冷鲜肉可以含有的葡萄球菌，但用冷鲜肉制作的饺子却不能被检测出。这样的尴尬标准早已为速冻行业内部所诟病。河南省食品工业协会彭迁秘书长表示国家标准与实际情况有些脱节。
彭迁：速冻食品的国家标准，我们行业协会认为跟实际情况多少有点脱节，基本上标准和日本、欧盟实施的是同一个标准，甚至比那个还严。国外是有比例的，不超过那个比例就是对人体没有危害的。
卫生部今年9月6号发布了“食品安全国家标准-速冻面米制品”的征求意见稿，其中在“生制品的微生物限量”中规定，在每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000~10000个之间，都为合格产品。如果新标准确实按此征求意见稿实施，那么思念水饺的问题批次确实也是合格的。那么，新标准为什么比现有标准还要低？对此问题，河南省卫生厅食品安全处潘晔处长表示金黄色葡萄球菌在加热后很容易被消灭，所以在速冻食品中检测出金黄色葡萄不影响食品安全。
潘晔：速冻食品需要加工不可能冷食啊。加热以后才能食用，金黄色葡萄球菌在72度10分钟就消灭掉了，在速冻食品中检测出金黄色葡萄不影响食品安全。《食品卫生法》变成《食品安全法》以后，根据法律的要求食品卫生标准要整合成食品安全标准，对过去不适应的项目进行取消。今年年底或者明年要出台速冻食品的安全标准，根据我们的了解，在新的速冻食品的安全标准就不再含有金黄色葡萄球菌。
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