研究称部分食物落地三秒仍可食有害细菌未存活

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研究称部分食物落地三秒仍可食有害细菌未存活

2012.5.07

　　高糖或高盐食物落地安全性高

　　据新华社电有一种说法，食物落地后只要在三秒钟内捡起，就可以食用，因为这时食物尚未受到细菌污染。英国研究人员试图借助实验验证这一说法，结果发现，高糖或高盐食物在落地三秒钟内捡起，的确可以安全食用。

　　研究人员挑选抹果酱的面包、煮熟的意大利通心粉、火腿、普通饼干、水果干等五类食物及用过的婴儿纸尿片做实验，落地时间分别定为3秒钟、5秒钟和10秒钟。捡起落地物品后，研究人员检测地面上的有害细菌是否在掉落物上繁殖。

　　结果显示，含有较高盐分的火腿和抹果酱的面包在实验中“表现良好”。也就是说，高糖或高盐食物落地后捡起可安全食用，因为有害细菌在这类食物上存活几率较低。

　　研究人员的结论是，掉落地上的加工食品捡起食用安全系数最高。普通饼干因为所含水分较少，掉落地上3秒钟、5秒钟和10秒钟后食用相对安全。实验显示，水果干和煮熟的通心粉掉落地上3秒钟后即检测出克雷伯氏菌，而这种细菌可引发多种疾病，如肺炎、尿路感染、败血症和软组织损伤。

　　至于用过的婴儿纸尿片，则检测出微量大肠杆菌、绿脓杆菌和酵母菌。

　　研究人员建议，为尽量减少健康风险，大家应该经常清洁地板，理想的是每天清洁，拖把头应每三个月更换一次。