浸泡猪头的大锅里熬着沥青和松香，几年不换一次水；剔出来的猪头肉和猪耳朵堆在地上，作坊脏得如同厕所……假如你亲自看到生产和查处过程，这种猪头肉你还敢吃吗？

　　前天上午，江北区出动258名执法人员，查封了17家猪头肉作坊。没收了600公斤猪肉，砸烂17个大灶，暂扣了14台冰柜，还有一箱子剔骨尖刀。

　　“猪头街”的早晨臭熏熏

　　前天早晨，江北黑石子五里坪村照常飘出臭味。一些经营户凌晨3点就起床了，汽车轰轰地响，到城里的屠宰场收购猪头。早晨七八点钟纷纷返回，这时家里的大灶已经炉火熊熊，沥青、松香和不明液体在锅里翻滚，散发出阵阵臭气。

　　经营户吴德山将5个猪头浸泡在锅中，感觉松香不够，吩咐老婆加点。煮了一会儿拿出来，咚的抛在地上。

　　吴德山是四川广安人，在重庆猪头肉行业已经干了6年多。有人称他们的职业为“猪头帮”。他们将回收的猪头用沥青拔毛之后，还要在锅里煮去血水，用刀子剔除淋巴结、肥肉等，分解成猪拱嘴、猪耳朵、核桃肉等，再卖给个体户做卤菜，每天生产数百公斤不等。黑石子成了主城最著名的“猪头街”。