记者暗访酒店鱼翅多为人工合成 营养价值不高

2011-8-30 14:01 来源: 西部网
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  鱼翅一直以来就是各大高档酒楼饭店菜单上的最贵的菜肴,可记者最近发现,有些酒楼销售的鱼翅,其实并不是真的鱼翅,而是人工合成的假冒货。

  在西安炭市街一家销售鱼翅的海产品店,不同鱼翅的价格相差很大。

  记者:这是多少钱?

  海产品店老板:给你算280块钱。

  记者:你刚说没有发好的这种多钱?

  海产品店老板:1430块钱。

  记者:那种呢?

  海产品店老板:五百。

  记者:差了三倍?

  海产品店老板:对。

  老板说,他们家的鱼翅参差不齐,所以价钱相差悬殊,但都是真鱼翅。

  海产品店老板:两千多三千多相当于一个奔驰,这就大概相当于一个夏利,这是一个最差的,三千块钱左右是一个最好的

  而在另一家店,记者嫌价钱贵,老板竟然给记者介绍起了人工合成的假鱼翅。

  海产品店老板:这个15块钱一包。

  记者:这是什么做的?

  海产品店老板:什么做的不知道。

  记者:合成的还是?

  海产品店老板:合成的,合成鱼翅。

  一个上千元,一个十几元,但人家老板说,做出来基本上都一样。

  海产品店老板:有个80多块钱的,有个20多块钱的,80多块钱的应该没有问题。

  记者:在哪?

  海产品店老板:在库房。

  记者:你们这就有?

  海产品店老板:有呢。

  记者:那个做出来跟真的差距大不大?

  海产品店老板:那个基本上没有什么差距。

  这位老板说,这种合成的假鱼翅卖的很好,都是一些鲍翅酒店来买。

  海产品店老板:我有个关系(朋友),人家一拿,整件整件的拿,人家也是卖鲍翅的。

  又到了一家店,这家店的老板竟然热情地给记者介绍起合成鱼翅怎么烹饪加工。

  记者:这个做出来跟真的区别大不大?

  海产品店老板:翅针看起来都一样的,吃的口感不一样,鱼翅上会带肉,这个没有,纯翅的。

  记者:假如想要以假乱真的话,能达到效果不?

  海产品店老板:那就要看你做这个的厨师会不会做,也看人家吃的人懂不懂。

  记者:这多钱?

  海产品店老板:这种是80一包,有的是20一包的,这个泡发出来就像这种真鱼翅一样,粗的。只能说是混合上,就是鱼翅放一点,把这个掺一点,完全放这个的话,明人会看得出来的。

  而在其他几家销售鱼翅的店铺,记者也发现了合成鱼翅在销售。看来大家以后吃鱼翅时,可要擦亮睛了。

  其实,昂贵的鱼翅,主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸构成不全面,跟人体需要的氨基酸构成不是很符合,远不如鸡蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白营养价值高。而目前市场上的合成鱼翅一般都是用鱼胶和明胶做成,但光有胶体还不够,为了耐热,还会加入琼脂和其他添加剂,长期食用对身体绝对没有好处。更何况,鲨鱼失去鱼翅之后就只能等死,没有买卖就没有杀害,为了保护人类的朋友,鱼翅,让我们一起拒绝它。