泰州创新牛奶成分检测新技术

2010-6-29 08:42 来源: 新华日报
957 收藏到BLOG

  南京大学、泰州国家医药高新技术产业开发区近日联合在北京发布乳制品中微小核糖核酸的研究成果,该成果创新了牛奶营养成分常规检测技术,有利于建立国家初乳标准,在国际学术界具有突破性意义。

  南京大学生命科学院院长张辰宇说,从功能上来看,微小核糖核酸是一种能全面反映牛乳质量,且难以操控的新标记物,甚至在不同泌乳期分泌的牛奶,微小核糖核酸也能检测出来。所以,一旦添加水或三聚氰胺等其他物质,其标值就会发生明显变化,从而杜绝劣质牛乳或“加工牛乳”。