复原乳冒充生鲜乳国标难辨别
11日上午，不少市民来电咨询食品药品安全问题，街头免费检测您信吗，复原乳冒充生鲜乳咋辨别，小饭桌公示之后怎么选，骨头粉调制的汤能吃吗？济南市食品药品监督管理局负责人一一给出解答。
街头免费检测结果
只能当作参考
“我们小区广场上有免费测血糖的活动，说我血糖高，让我买糖尿病治疗仪，这些东西靠谱吗？”不少市民来电说，经常能遇到这样的街头免费检测，检测结果一般都是说身体不健康，需要买仪器。
“测血糖应该在医疗机构内实施，街头测的结果你可以当作一个参考，不能就此确诊糖尿病。对于所谓的治疗仪，你要注意观察包装，有没有经过国家注册批准生产。看那些营销人员，有没有正规的营销资质。”济南市食药监局副局长王道祥回答。
王道祥说，目前，免费体验医疗器械是医疗器械经营企业采用“免费体验，自愿购买”来推销医疗器械的一种营销方式。以免费体验形式销售的医疗器械，一般属于医疗器械分类中的物理治疗及康复设备，但市场上还是有部分免费体验经营医疗器械行为存在夸大宣传等违法违规行为。
“医疗器械使用都存在一定风险，要谨慎参加医疗器械的这种免费体验，别被迷惑了。”王道祥说，医疗器械产品的宣传应当在批准的范围内进行，购买医疗器械注意查看产品适用范围，消费者购买医疗器械时，要仔细查看产品注册证、医疗器械生产、经营许可证等相关信息，也可登录国家食品药品监督管理总局网站查询。
药店婴幼儿乳粉专柜
管控更严格
日前，有匿名者向新西兰农民联合会和知名奶企恒天然乳制品公司发送威胁信件，要求新西兰政府在3月底前下令停止使用杀虫剂1080,否则将用1080污染婴幼儿及其他配方乳粉。“济南上架的进口新西兰奶粉有没有质量或者安全问题？”市民苏女士来电询问。
主管食品流通环节的济南市食药监局副局长刘金宏说，目前济南市食药监局还没有接到国家质检总局发布的相关通知，国家对于婴幼儿配方乳粉的管控十分严格，从食品安全角度来看，婴幼儿乳粉可以放心购买和食用。
“如果不放心，可以去药店购买婴幼儿乳粉。”刘金宏说，目前济南市正在试点在药店里经营婴幼儿乳粉，有80余家药店都实行了专人、专区、专柜销售。刘金宏说，药店销售的婴幼儿乳粉管控十分严格，要求从合法企业购进，索取每一批次的产品检验报告。
由于药店的信任度比商超要高，现在药店销售婴幼儿乳粉的状况比预期好。刘金宏说，无论药店还是商超，从食品安全角度说，济南市场上的婴幼儿配方乳粉都可以放心购买。
小饭桌是否靠谱
网上先查查
不少市民很关注近日公示的全市小饭桌信息，“我孩子的小饭桌信息在网上公示的小饭桌信息里查不到，怎么看是不是正规？”有市民咨询。
负责小饭桌监管的餐饮服务食品监管处处长黄芳解释，小饭桌一般设在居民区中，暂时没有法律依据判断是否正规，无法像一般餐饮单位那样纳入监管，但目前由所属辖区内的各区食药局进行登记管理、评星和公示。
“查不到信息的小饭桌，一种是在比较偏僻的民居，因为工作人员有限，一部分可能还没有登记上，另一种可能是确实没有达到登记所需具备的条件，所以没有进行评星。遇到查不到的小饭桌，可以拨打12331热线，会有工作人员跟进检查。”黄芳说。
“那小饭桌到底怎么看是否安全卫生？”黄芳介绍，从监管部门来看，考量的标准比较专业，是从人员、制度、环境消毒、设施、采购储存、加工制作等方面进行评判。市民可以从查看环境是否干净整洁、从业人员是否都有健康证、厨房是否有餐具的消毒设备、制作过程是否生熟分开、食品原料的生产厂家是否正规等方面来判断。
复原乳冒充生鲜乳
要靠生产环节监督
“鲜牛奶、纯牛奶的配料都说是生鲜乳，但我听说有的奶企虽然产品写的是生鲜乳，但很可能是用奶粉冲水兑的，怎么才能分辨出到底是不是奶粉冲的？”有市民担心自己购买的鲜牛奶是奶粉冲兑的。
济南市食品药品监督管理局食品生产监管处处长武磊介绍，市民所说用奶粉冲水的牛奶专业术语叫复原乳，就是由固状的奶粉复原成液状的牛奶。不论是袋装还是罐装，包装标识上都会写明配料。
“从标识上不难区分，很多市民关注的是有没有奶企用复原乳冒充生鲜乳。”武磊表示，目前国家的液态奶生产的国家标准检测项目中，还不能区分生鲜乳和复原乳。就是说如果按照国家标准来抽检，即使有企业冒充也难检出。目前主要依靠生产环节的检查抽检来监督。
武磊介绍，国家农业部和国家食药局也开始重视复原乳冒充生鲜乳的现象，并已经开始在全国范围内进行相关检查，“复原乳和生鲜乳只是生产牛奶产品的两种不同方式，市民选购牛奶主要看营养是否达到需求，从这个角度看，蛋白质含量只要不低于2.9克每百毫升就是合格的。”
浓汤粉冲水
不能宣称棒骨汤
“火锅店、麻辣烫、面条店为了使汤料有棒骨的香味，不用棒骨炖汤而是用浓汤粉加水调制，这样对身体有害吗？”有市民带着一包大骨浓汤粉来咨询工作人员。
记者看到，这位市民带来的浓汤粉有包装，也有食品QS标志，并写明适用于烹饪各式菜肴、火锅、云吞、米线等。而配料则是食用盐、淀粉、鸡骨原汤、植脂末、白砂糖、猪油等，食品添加剂则有谷氨酸钠、二氧化硅等。
济南市食品药品监督管理局食品生产监管处处长武磊表示，这包浓汤粉在配料的标识上有一定的问题，因为配料要求根据添加量由多到少排序，不应该是食用盐打头，从包装来看淀粉才是最多的原料。
“使用正规生产厂家生产的这种浓汤粉产品是可以的，因为正规厂家产品中，食品添加剂的品种和使用量是符合国家标准规定的，但应该在使用时告知消费者，如果使用的是浓汤粉，就不能宣称是棒骨熬制汤头。”武磊介绍，国标中食品添加剂的添加量是由国家卫计委经过严格的实验确定的，只要是按照规定使用，是不会危害身体健康的。
