最近，美国佐治亚大学（UGA）药学院的研究人员发现，在高脂肪饮食和一种更营养均衡的饮食之间进行有规律的交替，可以帮助预防或治疗肥胖及其相关的代谢紊乱。他们最近在《Scientific Reports》杂志上发表了这项研究结果。

　　在这项研究中，科学家们用高脂肪饮食喂食小鼠，五天之后让动物切换到正常饮食，一天、两天或五天的时间。他们重复这个循环长达数周的时间，并观察效果。

　　他们发现，在高脂肪摄入之后切换到正常饮食两到五天的时间，不但有助于控制小鼠的体重，也可以改善它们的胰岛素敏感性，并预防肝脏中脂肪的积累，这是肥胖的两个常见副作用。

　　这项研究的负责人、UGA药学教授Dexi Liu指出：“维持一种适当的饮食，需要很大的意志力，在现代减肥计划中，我们看到的一个问题通常在于，人们不能长期维持一种有限制的饮食。美食的诱惑变得无法抗拒，很多人最终减肥反弹，所以我们想看看这些饮食是否可能有一种替代物。”

　　在研究的每个阶段，研究人员让小鼠自由饮食。研究人员还饲养了两组对照小鼠，其中一组小鼠只进食高脂肪饮食，另一组小鼠只进食普通饲料。虽然只进食高脂肪饮食的小鼠预期出现了体重增加，但是这些接受交替饮食的小鼠，与正常饮食的对照组小鼠，在体重、肝脏健康和葡萄糖敏感性方面都非常相似。

　　Liu说：“接受交替饮食的小鼠，与普通饮食的小鼠，都保持相似的体重。它们也具有更低水平的炎症，我们知道，炎症可能导致代谢疾病（如糖尿病）的发展。”

　　Liu和他的合作者Yongjie Ma、Mingming Gao还发现，交替的饮食可以逆转小鼠的肥胖。为了验证这一点，他们给一组肥胖老小鼠喂食交替饮食，五周的时间，与对照组动物相比，这些小鼠的脂肪量减少了12%。Liu说：“这些结果表明，你可以吃你喜欢的食物，并享受带来的乐趣，只要这些习惯与休息的时间相调和。”

　　然而，他警告说，他们在动物模型中的研究结果不一定直接转换到人类，Liu和他的同事们认为，类似于他们实验中使用的交替饮食，可以作为新的膳食指南的基础。

　　Liu说：“肥胖是一种复杂的障碍，有很多因素会导致超重。例如，有遗传差异可能会影响一个人会多么容易的增肥或减肥，但我们相信，饮食仍然是主导因素。最终，我们想要找到某种方法，来帮助使人们保持健康，一种交替的饮食，可能是一个更为实际的方式，让人们保持更为健康的生活。”

　　人们对于如何减肥这个话题的讨论，从来就没有停止过。去年9月份，在Cell子刊《Immunity》发表的一项最新研究表明，免疫系统的某些方面可能也发挥了重要作用。在这项新的研究中，科学家们观察到，缺乏一种特定类型免疫细胞的小鼠，即使在食用标准的饮食时，也可能发生体重增加和代谢异常。

　　2015年11月，瑞士日内瓦大学医学院的科学家们，通过研究没有菌群的小鼠，能够解释“微生物的缺乏如何对肥胖产生一个显著的效果”。这一研究结果发表在《Nature Medicine》上，可为全新的肥胖治疗方法，打开新的大门。

　　今年，一个国际科学家小组，在小鼠和人类的脂肪细胞中发现了一个开关，可以用它来燃烧多余的体重。如果Gq蛋白被阻断，多余的白色脂肪细胞就会转化为消耗能量的棕色细胞。研究结果发表在3月9日的《Nature Communications》杂志。