硫磺熏蒸中药 广州部分档铺药材过半“打磺”

2011-4-08 09:39 来源: 南方日报
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  “瘦肉精”余波未了“毒中药”又蹁跹而至。

  近日,央视经济半小时播出的一则新闻震惊全国中医药行业:央视记者暗访中药材主产地——— 甘肃省陇西县,发现当地中药材经销商使用工业硫磺熏制药材,以达到杀虫、耐贮存的目的。

  早在2004年,国家食品药品监管管理局专门下文,禁止采用硫磺熏制中药材。但“硫磺熏蒸”在中药加工储存过程中却一直禁而不止。南方日报记者近日走访广州的药材批发市场,发现售卖“打磺”药材仍然相当常见。

  专家指出,中药“打磺”现象泛滥的背后,正折射我国缺乏相应标准及有效的检测监管,二氧化硫恐将成为中药界的“三聚氰胺”,威胁中医药这一“国粹”的生存根本。

  事件回放

  工业硫磺熏蒸药材

  据经济半小时《硫磺熏药材:救命药变毒药》的报道,在有“千年药乡”之称的甘肃省陇西县首阳镇随处可见加工黄芪和党参的药贩子,他们对硫磺熏药材直言不讳“打了硫磺,可以让药材至少三年不生虫子,如果想要保存更久,还可以反复熏蒸硫磺。”

  在药材市场附近南门村的一个作坊角落里,央视记者发现了超过200公斤的工业硫磺。虽然离药材还有两三米远,该记者还是被塑料布下熏药材的二氧化硫气体呛得连退了几步。

  “一些镇上的店铺里都可以买到,花100多元就能买到50公斤的硫磺,一袋50公斤的硫磺可以熏一吨的药材。”

  一些药农向央视记者坦言,他们尽管知道“药材被硫磺熏过之后会产生二氧化硫,对人体有害”,但“如果不熏硫磺,药材生了虫,发了霉,损失就会非常地大”,此外,“不熏硫磺的药材,颜色不行,不熏不好卖”。

  北京中医药大学中药学院副教授张媛表示,长期接触低剂量的二氧化硫也会引起慢性鼻炎,咽炎,支气管炎,甚至支气管哮喘,肺气肿,提高肺癌的患病率。

  广州探访

  部分档铺“打磺”药材过半

  央视披露的黄芪、党参、当归等药材是广东人的常用保健药材。在广州本地市场是否有硫磺熏药材的现象?

  在著名的广州清平路药材市场,一名售卖党参的档主见记者驻足,便上前询问“自用还是批发”。档主抽出一捆色泽较枯黄的党参说,“自用就这个好,不‘打磺’的,45元一捆”。档主还表示,其它的党参都是“打硫磺”的,“甘肃产,35元一捆,看起来比较白,卖相好,只批发”。

  记者走访期间,又有售卖淮山的档主给记者介绍不同品种的区别,其中一种湖北产的淮山片颜色雪白,裁切整齐。“这种是‘打磺’比较多的,外观好看,也比较便宜”,还有河南产的一种“无磺”的,边缘蜷缩且暗黄,“是纯生晒的,每斤要贵15元”。档主称,除了这种“无磺”之外,该店所售的其余几种淮山或多或少都有打磺,如果买回去自用最好用水浸一下才煲。

  那么市面上的“打磺”药材究竟有多少?在广州市荔湾区经营多年的一位中药店老板透露,市面上常见药材的“打磺”比例大概占50%以上。

  记者随机询问几位“老广”,他们对药材“打磺”早已见怪不怪。“许多商家自己都承认或多或少会有的,还教我们可以在煲药时把药材先放在温水浸泡两三个小时,可以有去磺效果。”

  行业探因

  标准缺失导致“扫磺”落空

  事实上,中药打磺在广州并不是新鲜事。去年9月,多家媒体就曾抽验广州清平中药材市场上购买的13个品种的中草药样品,有一半以上的中草药含硫量每千克超过500毫克,远高于国际标准,其中党参、当归片的二氧化硫含量更超过1000毫克/千克。当地药监部门其后尽管做过市场检查整顿等“扫磺”行动,而事实证明含硫中药仍禁而不止。

  “超标多少算是违规,国家没有规定,我们也无法检测”,金康药房郑浩涛总经理说,在韩国,当地政府把72种草药中二氧化硫的最高限量修订为每千克30毫克,“而在我们国内,尽管政府旗帜鲜明地却反对含硫中药,却一直缺乏这些相应的标准及有效的监管程序。”

  记者在清平药材市场一些售卖玉竹、黄芪的店铺,档主会在包装上标明“无硫玉竹”来表示不同品种的区别。但对于如何识别有硫无硫,药贩也只能笼统地告诉记者“货源不同”或“通过颜色对比大致判断”。

  “但用颜色判断毕竟不是可以量化的方法”,某大型连锁药店的负责人也告诉记者,由于目前的供货渠道还没有做到直接向药农拿货,都是通过批发商拿货,而“打磺”的环节往往在药农收获药材晒干的时候就已经使用。“我们一再向供货商要求无硫,但实际操作中由于无法检测,只能靠批发商的诚信,不可能完全无硫,大概能做到八九成无硫”。

  “以现存的技术,加上仓储条件,是完全可以做到无硫磺保存,但这里面对烘干、仓库都有更加高的要求,成本大概会比打磺保存的多20%到30%。这需要标准化的药材仓储设施,可供检测含硫量的仪器。”郑浩涛说。

  广东著名的医疗界评论员吴帅在博客上撰文指出,政府如果还不愿意在治理成本投入上转变态度,前景堪忧。制定新的标准,建设新的监测程序,不但要立法,更将意味着要对之进行足够的投入。

  专家提醒

  药材颜色太白最需警惕

  如何判断哪些中药是“打磺”后的产品?广东药学院胡旭光副教授等多位专家表示:“颜色太雪白,甚至失去本色的,还有含淀粉较多的药材,容易受潮的药材,最需要警惕。比如淮山、百合、银耳、山药、霸王花等煲汤常用料,正常情况下应该呈淡黄色,雪白色的那些很可能是‘打磺’产物。这些‘打磺’后的药材,煲出来的汤会有浓浓的酸味。”

  专家提醒,是药三分毒,哪怕没有“打磺”事件,市民也不应过多地用药材煲汤。在煲汤前,把中药摊薄放在通风处放置一段时间,并用温水浸泡药材半小时以上,可以去除部分硫磺残留。