部分现制饮料有害物质超标 奶茶含反式脂肪酸隐患

2011-10-18 15:19 来源: 解放日报
收藏到BLOG
  街边生意火爆的奶茶铺、果汁摊竟是蕴藏反式脂肪酸、细菌等有害物质的“温床”。市消保委昨天公布一项针对现制现售饮料市场的“暗访”结果,直指该市场三大问题:商家宣称产品未添加食品添加剂,实际上却添加;所售饮料含有反式脂肪酸;细菌总数和大肠菌群超标严重。

  被检测出问题的饮料样品采购自吴江路步行街、中环百联、大宁等3个商业区的23家现制现售饮料企业,采样共有40件。检测发现,有6件风味饮料含有苯甲酸、7件含有山梨酸。山梨酸和苯甲酸是食品最为常用的防腐剂,虽然样品中的检出含量低于国家标准规定添加量的上限,但一些企业却宣称从未添加,以误导消费者。

  经检测,深受年轻消费者喜爱的奶茶竟含有反式脂肪酸,19件奶茶样品中,反式脂肪酸含量超过1克的样品有3件、超过0.5克的有8件。市营养食品质量监督检验站专家表示,部分奶茶在制作过程中,可能加入了含有氢化植物油(人造奶油)的原料,而反式脂肪酸主要存在于氢化油中,很难被人体接受、消化,导致生理功能出现多重障碍。世界卫生组织曾建议,膳食中反式脂肪酸最大摄取量应不超过总能量的1%。“按个别样品的检出量,喝两杯这样的奶茶,体内反式脂肪酸就已超标”。

  由于细菌总数与大肠菌群超标,天天蔬果吧、日出茶太、街客等知名现制现售饮料企业被市消保委点名曝光。参照有关标准,40件样品有12件样品细菌总数实测值超过1万(cfu/ml),16件样品大肠菌群实测值超过300(MPN/100ml)。据介绍,产品原料含有较多细菌、很多现制饮料贩售点是敞开式的、制作过程操作不规范是主要原因;而食品中细菌与大肠菌数量越多,说明食品受到的污染程度越大,部分细菌还会加速食品腐败变质,直接影响消费者的身体健康。在采访中,记者还发现,一些贩售点的工作人员完全不消毒加工器具,上一款饮料制作完后仅用自来水冲洗一下,就继续使用。

  由于相关标准仍是空白,目前要规范现制现售饮料市场难度很大。市消保委有关人士坦言,目前国家及上海市尚未出台有关现制饮料产品的标准,因此本次检测实际上参照的是浙江、湖北等外省市的地方卫生、技术标准和规范。而且这些地方标准中所使用的检测方法仍是旧版本国标的方法,无法与现行新版本国标衔接。此外,本市现制饮料行业监管部门分工仍不明确,销售企业所持许可证类别多样。市食品药品监督所所长顾振华表示,目前本市已就设立现制现售饮料产品的相关标准立项,该标准最快有望年底出台实施。