资阳市首批学校食堂食品快检室建设初见成效
近日，食药监总局发布含铝食品添加剂生产销售使用专项检查结果。据不完全统计，检查食品生产经营企业48.77万户次，责令整改2.59万户，查扣不符合食品安全标准的食品及食品添加剂2245.25公斤，罚没款74.62万元，立案查处855件，移送司法机关109件。
记者了解到，自2015年7月以来,食药监总局在全国范围内组织开展了含铝食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）执行情况的专项检查。各地食药监部门将曾经使用酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉为原料的食品添加剂生产企业，膨化食品、小麦粉及其制品、焙烤食品生产企业，食品添加剂销售企业，加工经营馒头、花卷、包子、油条、焙烤食品等的餐饮服务企业等作为重点单位进行强化监督，加大监督频次，增加抽检数量。
食药监总局表示，对专项监督检查和抽检中发现的违法违规行为，各地依法严惩重处，涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。同时，各地食药监部门结合宣贯新修订的《食品安全法》活动，通过多种渠道，采用多种形式，向食品生产经营者广泛宣传五部门联合公告和《食品添加剂使用标准》等食品安全法律法规和知识，督促食品生产经营者切实履行食品安全主体责任，依法依标准生产、销售、使用食品添加剂，强化企业内部食品安全自查自纠。
据悉，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前，部分含铝食品添加剂被批准作为膨松剂，可在食品加工过程中使用，其目的是使制成的食品膨松、柔软或酥脆。
日前，资阳市食药监管局组织开展督查工作，督查我市首批10所试点学校食堂食品快检室建设和运行情况。目前，该项工作已初见成效，今年将继续推广。
目前，10所试点学校食堂中，大部分学校食堂的食品快检室已建设完成，快检室门口挂有醒目的标牌，室内配备了水电设施、冰箱、空调、检测设备、实验桌、电脑、打印机等，墙上张贴有《食品安全快速检测相关人员职责》、《食品安全快速检测操作规范》、《食品安全快速检测管理制度》等。快检室落实了专兼职食品检测人员，制作了《食品安全快速检测登记表》、《可疑（问题）食品处置登记表》等台账记录。
其中，安岳县实验中学、乐至县第二幼儿园、乐至县特殊教育学校、简阳市射洪坝第一幼儿园等4所学校食堂，认真开展了食品安全快速检测工作，已检测出注水牛肉2批、注水猪肉1批、陈化粮1批，全部进行了更换货处理，保障了师生的餐饮食品安全。
鉴于过量摄入铝可对人体健康造成一定的影响，在对含铝食品添加剂重新进行风险评估的基础上，2014年5月，国家卫生计生委、食品药品监管总局等五部门发布联合公告，撤销了酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等3种食品添加剂，不再允许膨化食品使用含铝食品添加剂，并调整了硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围。2014年12月，国家卫生计生委颁布了《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），将公告要求转化为标准规定。
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